Sven Kasimir

forscht zu einem Thema.

Owner, Selbstständiger Mietkoch & Caterer, Diable Cuisine / Mietkoch & Catering

Dresden, Germany

Timeline

Professional experience for Sven Kasimir

  • Current , since 2012

    Selbstständiger Mietkoch & Caterer

    Diable Cuisine / Mietkoch & Catering

    Selbstständige Tätigkeit als Mietkoch & Caterer in Dresden und Umland. Mietkoch in Managerposition mit Verantwortung für Veranstaltung und Personalleitung. Dienstleistung für verschiedenste Veranstaltungen, von Tagesveranstaltungen bis Langzeitveranstaltungen, mit Gästefrequenz bis zu 600 Personen Menüs und Büfetts bis zu 2000 Personen, u.a. Hochzeiten, Tagungen und Empfänge, sowie Dinner-Shows. Verantwortlich u.a. für Angebote, Wareneinkauf, Menü & Büfetterstellung, Personaltaktung & Leitung.

  • 2008 - 2011

    Küchenchef

    Karibisch - Kubanisches Szene - Restaurant in der Innenstadt Dresdens

    Mein Aufgabengebiet umfasste unter anderem folgende Tätigkeiten: Die Gestaltung und Ausarbeitung der Speisekarten, die Menüplanung, Kalkulation und Warenwirtschaft sowie Personalplanung. Planung und Überwachung der Durchführung aller Küchenaufgaben sowie die Überwachung und Planung der Vor- und Zubereitung aller Gerichte und Lebensmittel, sowie die Ausbildung und Überwachung der Lehrlinge. Kochen auf allen Posten, hauptsächlich Saucier, Grill und Fisch.

  • 2007 - 2008

    Küchenchef

    modernes italienisches Szene - Restaurant in Dresden

    - Vor und Zubereitung aller Gerichte - Ausarbeitung der wöchentlich wechselnden Speisekarten - Kalkulation, Personalplanung, Warenwirtschaft - Personalplanung - Überwachung der HACCP Vorschriften -Ausbildung, Anleitung und Überwachung der Auszubildenten.

  • 2006 - 2007

    Sous-chef

    modernes italienisches Szene - Restaurant in Dresden

    Vertretung des Küchenchefs mit allen verbindlichen Aufgaben und Verpflichtungen.

  • 2001 - 2006

    Koch / Postenkoch / Postenchef

    diverse Unternehmen in Dresden und in der Schweiz

    Mein Aufgabengebiet in den verschiedenen Restaurants in diesem Zeitraum umfassten unter anderem folgente Tätigkeiten: - Herstellung und Zubereitung aller Gerichte der Speisekarten auf allen Posten der Küche - Übernahme und Verantwortung als Postenchef - Verantwortlicher Frühstückskoch - Verantwortlicher Postenkoch - Koch im Bankettbereich - Koch im a la carte - Wareneingangskontrolle - Warenbestellung - Teilnahme an Caterings - Unterstützende Tätigkeiten bei der Ausbildung der Lehrlinge

Educational background for Sven Kasimir

  • 1998 - 2001

    Koch

    BSZ für Gastgewerbe

  • 1997 - 1998

    Praktikum für Gastronomie, Lebensmittel und Wirtschaft

Languages

  • German

    -

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