Thomas Hagenah
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Thomas Hagenah
- Bis heute 12 Jahre und 10 Monate, seit Jan. 2013
Head Chef
Hans Herzog Estate (Weingut, Restaurant, Bistro) (Neuseeland)
Als Head Chef/Küchenchef habe ich die Verantwortung für das Küchenteam (5 Personen), schreibe Menüs und Dienstpläne, manage gelieferte Ware und bestelle neue und achte auf die hohe Qualität unserer Produkte.
- 10 Monate, Apr. 2012 - Jan. 2013
Pastry Chef/ Pâtissier
Luomo Restaurant (Finnland) und Pure Bistro (Finnland)
Brot, Brötchen und Süßgebäck für den Restaurantbetrieb - jeden Tag frisch.
- 1 Jahr und 9 Monate, März 2010 - Nov. 2011
Junior Sous Chef
Gregans Castle (Irland)
- 5 Monate, Nov. 2009 - März 2010
Chef Entremetier
Laaxerhof (Schweiz)
- 10 Monate, Jan. 2009 - Okt. 2009
Chef de Partie
Jaglhof (Österreich)
- 8 Monate, Mai 2008 - Dez. 2008
Chef de Partie / Garde Manger
Gregans Castle (Irland)
- 1 Jahr und 5 Monate, Jan. 2007 - Mai 2008
Demi Chef Tournant
Hotel Hohenhaus
- 8 Monate, Mai 2006 - Dez. 2006
Commis de Cuisine
Hotel Hohenhaus
Ausbildung von Thomas Hagenah
- 3 Jahre, Aug. 2002 - Juli 2005
Koch
Badhotel Sternhagen
- 1 Jahr und 11 Monate, Aug. 2000 - Juni 2002
BBS2 Stade
staatlich geprüfter kaufmännischer Assistent für Fremdsprachen und Korrespondenz, Deutsch, Englisch, Spanisch
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Englisch
Fließend
Spanisch
Grundlagen
Französisch
Grundlagen
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