Thomas Piek
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Thomas Piek
- Bis heute 10 Jahre und 1 Monat, seit Mai 2015
Verkaufsleiter
Armbruster H.+J. Backshop
- Verantwortung für 79 Filialen - Erstellen der Planzahlen und Kennziffern - Personal Recruiting und Auswahl mit Einstellungsverfahren - Kontrolle der Standardisierung aller Filialstandorte in sämtlichen Bereichen - Planung und Umsetzen neuer Standorte verschiedenster Konzeptionen (Vorkasse, Gastronomie, Café) - Eventplanung für große Veranstaltungen - Jahresgespräche mit den Bezirksleitern - Standortakquirierung - Kontrolle der Hygiene nach HAACP, ASA
- 8 Jahre und 4 Monate, Jan. 2007 - Apr. 2015
Assistenz der Geschäftsleitung
Rheinau Bäck
- Leitung der gesamten Verwaltung und Ausbildung der Lehrlinge - Selbstständiges Erstellen der gesamten Finanzbuchhaltung und Kostenstellenrechnungen in Datev - Planung und Erstellen des Budgets anhand von betrieblichen Kennzahlen - Erarbeiten von strategischen Marketingzielen und deren Umsetzung - Schulungen von Mitarbeitern im Verkauf und Verwaltung - Controlling aller 19 Verkaufsstellen
- 4 Jahre und 11 Monate, Feb. 2002 - Dez. 2006
Verkaufsleiter
Badische Backstub` F. u. E. Weber GmbH
- Leitung der 24 Verkaufsfilialen - Verantwortlich für die Führung von 150 Mitarbeitern - Planung, Budgetierung und Kontrolle des Umsatzes - Projektleiter bei Neu- und Umbauten - Erarbeiten von strategischen Marketingzielen und deren Umsetzung
- 3 Jahre und 3 Monate, Nov. 1998 - Jan. 2002
Betriebsdirektor
Marché Mövenpick Deutschland GmbH
- Führung des gesamten Betriebes - Verantwortlich für 80 Mitarbeitern - Entwicklung des Leistungsangebot - Planung, Analyse und Kontrolle des Budgets - Aufrechterhaltung des baulichen und technischen Zustands sowie das Erscheinungsbild des Standortes
- 1 Jahr und 3 Monate, Juli 1994 - Sep. 1995
Geschäftführer
Gasthausbrauerei Neckarmüller
- Führen der gesamten Gastronomischen Einheit mit großem Biergarten, insgesamt 450 Sitzplätze - Führung von 60 Mitarbeiten - Es liegt kein Zeugnis vor
- 2 Jahre und 6 Monate, Jan. 1992 - Juni 1994
Manager
Marché Mövenpick Deutschland GmbH
Mövenpick Marché Restaurants Deutschland, Karlsruhe, Manager „Warme Küche“ und „Marktabteilung“ - Führen eines eigenen Profitcenters mit dazugehöriger Personalführung und Warenbeschaffung
- 3 Jahre und 7 Monate, Jan. 1987 - Juli 1990
Koch
verschiedenen Unternehmen
04/1990 - 07/1990 Hotel Steinbacher Hof, Reit im Winkel, - Souschef in Saisonarbeit 12/1989 - 03/1990 Rheinhotel „Vier Jahreszeiten“, Bad Breisig, - Chef Tournant in Saisonarbeit 07/1989 - 11/1989 Inselhotel „Vier Jahreszeiten“, Norderney, - Chef de Partie in Saisonarbeit 01/1987 - 03/1988 Seehotel Maria Laach, Maria Laach, - Tournant nach der Ausbildung zum Koch
Ausbildung von Thomas Piek
- 1 Jahr und 11 Monate, Feb. 1985 - Dez. 1986
Hotel, Gastronomie, Tourismus
Koch
Seehotel Maria Laach, Maria Laach, - Ausbildung zum Koch
- 2 Jahre und 6 Monate, Aug. 1982 - Jan. 1985
Hotel, Gastronomie, Tourismus
Restaurantfachmann
Seehotel Maria Laach, Maria Laach, - Ausbildung zum Restaurantfachmann
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