Torsten Stefan
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Werdegang
Berufserfahrung von Torsten Stefan
- Current 13 years and 5 months, since Jan 2013
Küchenleiter/Regionalleiter
AMC Amterdam
Verantwortlich für den reibungslosen Versorgungsverlauf in 4 Betrieben/Kliniken Koordination, Optimierung des gesamten Küchenbereichs und Abläufen Sicherstellung einer quantitativ und qualitativ einwandfreien und termingerechten Küchenproduktion Umsetzung gesetzlicher Standards und Vorschriften, Hygiene, Sicherheit, HACCP und Arbeitssicherheit Organisation der Personalstruktur und deren kontinuierliche Optimierung Wirtschaftlichkeit, Einkauf, Controlling
- 7 years, Jan 2007 - Dec 2013
Küchenleiter/Betriebsleiter
Vrije Universiteit Amsterdam
Organisation, Koordination und Optimierung aller Arbeitsabläufe in der Küche Kalkulation, Planung, Organisation und Durchführen der Beschaffung sämtlicher Verbrauchsgüter für den Bereich Speisenversorgung über unser Warenwirtschaftsystem Verantwortung für die Einhaltung aller gesetzlich vorgeschriebenen Richtlinien und Kontrollen im Hinblick auf HACCP und Arbeitssicherheit
- 9 years, Jan 1999 - Dec 2007
Küchenleiter/Betriebsleiter
Royal Caribean Cruises Ltd.
Verantwortlich für alle Restaurants und Verpflegungsbetriebe, Organisation, Koordination und Optimierung der Abläufe Überwachung und Mitarbeit bei den Zubereitungen Einkauf, Wareneinsatz, Controlling, Lagerung Einhaltung der gesetzlichen Vorschriften und Auflagen Organisation der Personalstruktur und deren kontinuierliche Optimierung
- 5 years, Jan 1995 - Dec 1999
Sous Chef/Küchenleiter
MITROPA AG
- 3 years, Jan 1990 - Dec 1992
Koch
Crowne Plaza Hotel
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