Ulf Lohse
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Ulf Lohse
- Bis heute 5 Jahre und 9 Monate, seit Sep. 2019
Verkaufsleiter
Scherer und Nordhaus GmbH
- Verkauf und Betreuung von Veranstaltungen in den eigenen Locations sowie dem Internationalen Maritimen Museum - Strukturierung und Gestaltung einer effizienten Verkaufsabteilung im Rahmen der Verschmelzung - Ausbau und Weiterentwicklung des Geschäftsbereiches Catering - Projektleitung für die Gastronomie im Ferien-Resort Reetland am Meer „Alte Liebe“ / Rügen
> Leitung und Führung der operativen Abteilungen, Veranstaltungsumsetzung > Überwachung der Wirtschaftlichkeit und Auslastung der zur Verfügung stehenden Ressourcen > Betreuung von Ausschreibungen für Cateringformate in externen Veranstaltungsflächen bzw. Angebotserstellung für individuelle Veranstaltungsformate > Steuerung der Innenausbauten von neuen Mietobjekten > Begleitung der Tochtergesellschaft VLET Gastronomie in den jeweiligen Planungs- und Eröffnungsphasen
- 2 Jahre und 2 Monate, Apr. 2001 - Mai 2003
Verkaufsleiter
Nord Event GmbH (ehemals s.a.i.l. sailing and incentive lübeck GmbH)
- Vercharterung von traditionellen Segel- und Dampfschiffen sowie Windjammern in der Region Nordsee, Ostsee und Kanarische Inseln - Katalog- und Vertragsverhandlungen mit den großen deutschen Pauschalreiseveranstaltern - Entwicklung von neuen Angebotsbausteinen und Kundenbindungsprogrammen - Betreuung der Kooperationspartner
- 1 Jahr und 9 Monate, Juli 1999 - März 2001
Serviceleiter
Country Inn & Suites by Carlson, Timmendorfer Strand
- Leitung der Gastronomie (Restaurant, Bar und Bankett) - Budgetplanung und Verwaltung sowie Auswertung der Monatsumsätze - Kassenpflege - Begleitung und Schulung der Mitarbeiter im Bereich F&B während der Hoteleröffnungen in Chemnitz, Erfurt und Plauen
- 2 Jahre und 1 Monat, Juni 1997 - Juni 1999
Management Trainee
Hotel Country Inn & Suites by Carlson Timmendorfer Strand
- Fachbereich F&B + Front Office - Projektarbeiten: > Erstellung eines F&B Manuals für Country Inn & Suites Deutschland; Inventaraufstellung zur Neueröffnung des Country Inn & Suites Paris, Frankreich > Organisation des Catering im Rahmen der jährlichen Teilnahme an der Messe "Internationale Tourismusmesse Berlin" > Ausarbeitung der Rahmenprogramme für Tagungsgäste
- 1 Jahr und 5 Monate, Jan. 1996 - Mai 1997
Chef de partie
Hotel Louis C. Jacob, Hamburg
- Hoteleröffnung am 28. Januar 1996 - á la carte Jacobs Restaurant - Bankett mit dem Schwerpunkt auf Familienfeiern
- 5 Monate, Aug. 1995 - Dez. 1995
Commis de cuisine
Steigenberger Hotel Berlin
- à la carte Restaurant
Ausbildung von Ulf Lohse
- 3 Jahre, Aug. 1992 - Juli 1995
Hotel, Gastronomie, Tourismus
Hotel & Restaurant Forsthaus Seebergen, Lütjensee
- 2ter Platz in der Einzelwertung, Landesjugendmeisterschaft Schleswig-Holstein
- 1 Jahr und 11 Monate, Aug. 1990 - Juni 1992
Sozialwirtschaft - Schwerpunkt Ernährung
Berufliche Schule des Kreises Stormarn, Bad Oldesloe
Sprachen
Englisch
-
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