Ulrich Carl
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Ulrich Carl
- Bis heute 6 Jahre und 4 Monate, seit März 2019
Küchenchef
Pronstorfer Hotel Event GmbH
- Bis heute 6 Jahre und 4 Monate, seit März 2019
Küchenchef
Prostorfer Hotel- und Event GmbH
- Bis heute 15 Jahre und 6 Monate, seit 2010
Experimenteller Ökoanbau
HaGaCo
Anbau und Aufzucht von Lebensmittel und Geflügelsorten. Kultivierung von Kräutern, Gemüse und Obst zur Entwicklung neuer Geschmacksnuancen, Produkten, Gerichten,, Rezepten etc
- Bis heute 25 Jahre und 6 Monate, seit 2000
Küchenmeister/freiarbeitender Küchenchef
HaGaCo
Vorbereitung, Planung, Marktanalysen für gastronomische Projekte und Neueröffnungen, begleitende Beratung, Schulung und Erstellen von gastronomischen Konzepten, Krisenmanagment, Personalstrukturierung, Kosteneinsparungen, Personalschulungen und Sensibilisierungen,Effizienzsteigerung und vieles mehr
- 4 Monate, Dez. 2018 - März 2019
Koch
Polettos Palazzo, Hamburg
- 4 Monate, Dez. 2018 - März 2019
Chef de Partie
Cornelia Poletto´s Palazzo/Hamburg
- 4 Monate, Dez. 2018 - März 2019
Chef de Partie
Palazzo Produktionen GmbH Hamburg
- 2000 - 2018
Küchenchef
Hamburger-Gastmahl -Eventcatering-
- 1990 - 2000
Küchenchef
Viehhausers Stadtküche
- 1988 - 1990
Küchenchef
Le Canard/Hamburg - Bistro Canard
- 1986 - 1988
Küchenchef
Hotel Hamburg International
- 1984 - 1986
Küchenchef
Hotel Traube/Möglingen
- 1983 - 1984
Chef Entremetier
Gravenbruch Kempinski/Frankfurt
- 1980 - 1983
Chef de Partie
Schoßhotel Monrepos/Ludwigsburg
- 1978 - 1979
Jungkoch
Bayrischer Hof/München
- 1975 - 1977
Lehre
Hotel Ruf/Pforzheim
Gesellenprüfung zum Koch
- 1974 - 1975
Ausbildung
Hotelfachschule D,. Speiser
Aubildung in Service und Küche Barkeeperpatent
Ausbildung von Ulrich Carl
- 1 Jahr und 1 Monat, Juni 1974 - Juni 1975
Gastronomie
Hotelfachschule Tegernsee und Heidelberg
Sprachen
Deutsch
-
Englisch
-
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