Ulrich Carl
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Ulrich Carl
- Bis heute 6 Jahre und 8 Monate, seit März 2019
Küchenchef
Pronstorfer Hotel Event GmbH
- Bis heute 6 Jahre und 8 Monate, seit März 2019
Küchenchef
Prostorfer Hotel- und Event GmbH
- Bis heute 15 Jahre und 10 Monate, seit 2010
Experimenteller Ökoanbau
HaGaCo
Anbau und Aufzucht von Lebensmittel und Geflügelsorten. Kultivierung von Kräutern, Gemüse und Obst zur Entwicklung neuer Geschmacksnuancen, Produkten, Gerichten,, Rezepten etc
- Bis heute 25 Jahre und 10 Monate, seit 2000
Küchenmeister/freiarbeitender Küchenchef
HaGaCo
Vorbereitung, Planung, Marktanalysen für gastronomische Projekte und Neueröffnungen, begleitende Beratung, Schulung und Erstellen von gastronomischen Konzepten, Krisenmanagment, Personalstrukturierung, Kosteneinsparungen, Personalschulungen und Sensibilisierungen,Effizienzsteigerung und vieles mehr
- 4 Monate, Dez. 2018 - März 2019
Koch
Polettos Palazzo, Hamburg
- 4 Monate, Dez. 2018 - März 2019
Chef de Partie
Cornelia Poletto´s Palazzo/Hamburg
- 4 Monate, Dez. 2018 - März 2019
Chef de Partie
Palazzo Produktionen GmbH Hamburg
- 2000 - 2018
Küchenchef
Hamburger-Gastmahl -Eventcatering-
- 1990 - 2000
Küchenchef
Viehhausers Stadtküche
- 1988 - 1990
Küchenchef
Le Canard/Hamburg - Bistro Canard
- 1986 - 1988
Küchenchef
Hotel Hamburg International
- 1984 - 1986
Küchenchef
Hotel Traube/Möglingen
- 1983 - 1984
Chef Entremetier
Gravenbruch Kempinski/Frankfurt
- 1980 - 1983
Chef de Partie
Schoßhotel Monrepos/Ludwigsburg
- 1978 - 1979
Jungkoch
Bayrischer Hof/München
- 1975 - 1977
Lehre
Hotel Ruf/Pforzheim
Gesellenprüfung zum Koch
- 1974 - 1975
Ausbildung
Hotelfachschule D,. Speiser
Aubildung in Service und Küche Barkeeperpatent
Ausbildung von Ulrich Carl
- 1 Jahr und 1 Monat, Juni 1974 - Juni 1975
Gastronomie
Hotelfachschule Tegernsee und Heidelberg
Sprachen
Deutsch
-
Englisch
-
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