Urs Petermann
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Urs Petermann
- 2 Jahre und 8 Monate, Jan. 2021 - Aug. 2023
Fachberater
HomeInstead
- 2014 - 2016
Geschäftsleiter
Haus zum Seewadel - Wohnen und Pflegen
- 2007 - 2014
Leiter Gastronomie
LUKS, Luzerner Kantonsspitäler mit den Standorten Luzern / Sursee / Wolhusen
- Gastgeber für Patienten, Besucher und Mitarbeitende - Miglied Projektteam Oekonomie goes EFQM mit dem Status "comitted to excellence" - IT Verantwortung und Informatikbeauftragter für die Gastronomieapplikationen - Führung des Kaders und des Mitarbeiterteams an dezentralen Standorten
- 1991 - 2007
Leiter Hotellerie
KSL, Kantonsspital Luzern
- Führung und Organisation der Bereiche Gastronomie, Wäscheversorgung und Logierwesen - Aufbau und Einführung des Verpflegungsmanagementsystem - Organisation und Projektleitung Klinikumzug - Leitung Menukommission - Projektleitung/Hauptverantwortung HACCP Konzept/Qualitätsmanagement - Führung des Hotelleriekaders und deren Mitarbeitenden
- 1990 - 1991
Personalchef
KKL, Kunst- und Kongresshaus Restaurants Luzern
- Führung der Mitarbeiteradministration der Stellenausschreibung über die Anstellungsdauer bis zum Austritt - Erstellen der Lohnabrechnungen, inklusive Abrechnung aller Versicherungsleistungen - Aufbau und Einführung eines neuen Personal EDV-Systems
- 1988 - 1990
Geschäftsführer
John Valentine Fitness Clubs
- Bau, Aufbau und Eröffnung des Clubs - Umsetzung der Geschäftspolitik inklusive Marketingpolitik - Führung des Mitarbeiterteams
- 1984 - 1988
Vizedirektor
Bürgenstock Hotels
- Strukturierung des Personalbereiches und der kompletten Hotelangebote - Gestaltung des ganzen F&B Bereiches - Ueberwachung und Einführung Telefoniesystem - Verkauf von Hotelkapazitäten auf Verkaufsreisen, Besuch von Messen - Präsentationen im In- und Ausland
- 1978 - 1984
F&B Manager, Empfangschef, Direktionsassistent, Chef de Partie, Chef de Rang
In diversen Hotelbetrieben in Sommer- und Wintersaisons
Vorallem betraf es Anstellungen bei welchen Fachkompetenz verlangt wurde!
dipl. Hotelmanager NDS HF / Spitalfachmann mit eidg. Fachausweis
Spital, Hotellerie, Gastronomie, Heime, Soz. Institutionen
Ausbildung von Urs Petermann
- 2003 - 2004
Spital/Management
Branchenverband H+, Dachorganisation Schweizer Spitäler
Finanzen, Personal, Marketing, Führung und Organisation
- 1986 - 1988
Hotellerie
Schweizerischer Hotelierverein
Hotelmanagement, Administration, Service, Küche
- 1977 - 1982
Hotellerie
Hotelfachschule Luzern
Administration, Organisation, Führung
- 1974 - 1977
Koch mit eidg. Fähigkeitszeugnis
- 1973 - 1974
Handels-Diplom
Handels- und Verwaltungsschule Luzern
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Englisch
Gut
Französisch
Gut
Italienisch
Grundlagen
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