Christof von Euw

- Führen eines Teams von bis zu 70 Mitarbeitern (Saison) - Fachliche, personelle, unternehmerische, erfolgsorientierte Führung und administrative Verantwortung wie Budget, Tages- und Monatsabschlüsse, Einkauf und Kalkulation, Weiterbildung und Akquise, HACCP, Arbeitssicherheit, einwandfreie und optimierte Gästebetreuung sowie Quartalsgespräche und Zielsetzungen mit den Mitarbeitern der Gastronomie. - Leadership Coaching aller Mitarbeiter

- Aktive Führung, Training und Unterstützung der Mitarbeitenden - Einstellung neuer Mitarbeitender - Begleitung der operativen Abläufe in Service und Küche - Einführung, Ergänzung und Überwachung unserer Standards - Budgeterstellung und -überwachung - Analyse betriebswirtschaftlichen Kennzahlen - Marktorientierte Angebotsentwicklung, Konzeption & Erstellung und Preisgestaltung - Monitoring des Marktumfeldes - Einhaltung aller relevanten gesetzlichen Vorschriften

- Führung des Teams (16 Mitarbeiter im Service direkt, 22 Personen Verkauf und Küche indirekt) - Fachliche, personelle, unternehmerische, erfolgsorientierte Führung und administrative Verantwortung wie Budget, Tages- und Monatsabschlüsse, Einkauf und Kalkulation, Weiterbildung und Akquise, HACCP, Arbeitssicherheit, einwandfreie und optimierte Gästebetreuung sowie Quartalsgespräche und Zielsetzungen mit den Mitarbeitern der Gastronomie.

- Stellvertretung des Leiters Gastronomie - Führung des Teams (fachliche, personelle und administrative Verantwortung on duty) - Verantwortung für eine einwandfreie Gästebetreuung - Optimale Beratung und Betreuung der Gäste

- Führung des Teams (fachliche, personelle und administrative Verantwortung) - Rekrutierung und Schulung neuer Mitarbeiter - Führung und Verantwortung sämtlicher Kassen- und Kalkulationssysteme

- Akquise neuer Kunden und Mitarbeiter - Mitarbeiterschulungen bei den Kunden - Verantwortung für Bestellungen, Lieferungen und Verträge - Fachverantwortung Einkauf, Kalkulation und Beratung

- Führung des Teams (fachliche, personelle und administrative Verantwortung) - Rekrutierung und Schulung neuer Mitarbeitenden - Verantwortung für eine einwandfreie Gästebetreuung - Führung von Verhandlungen mit Lieferanten - Verantwortung für die Lehrlingsbetreuung inklusive deren Ausbildung - Führung und Verantwortung sämtlicher Kassen- und Kalkulationssysteme - Optimale Beratung und Betreuung der Gäste

- Stage während 6 Monaten; Rezeption / Front Desk - Erstellung der Zimmerofferten - Annahme von Reservierungsanfragen via Email und Telefon - Reservationsbestätigung in FIDELIO Suite 8 - Begrüssung und Betreuung der Gäste inklusive Check-in und Check-out - Erstellen von Tagesabschlüssen der Gastronomie und Hotellerie im Night-Audit - Stage während 4 Monaten; Küche - Durchlaufen der verschiedenen Posten: Entre Metier, Saucier und Garde Manger

- Führung des Serviceteams (fachliche und administrative Verantwortung) - Rechte Hand des Geschäftsführers sowie Vertretung bei dessen Abwesenheit - Führen der Mitarbeiter bei Anlässen im Restaurant und bei Banketten - Interne und externe Bestellungen und Annahme von Lieferungen - Tagesabrechnungen erstellen und kontrollieren - Kontrolle der Einhaltung von HACCP

- Betreuung der Gäste, à la Carte und Bankettbereich - Gewährleistung eines reibungslosen Serviceablaufes - Selbständiges Führen einer Station - Vorbereitung der täglichen Mise en Place - Inkasso inklusive Tagesabrechnungen

Unternehmensführung, Finanzbuchhaltung, Steuerplanung, Marketing, Nachhaltigkeit, Personalplanung, Personalführung, Arbeitsgesetz, Lebensmittelgesetz, Teambildung, Bau Planung Design

Finanzbuchhaltung