Ville Lammi
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Ville Lammi
- Current 4 years and 8 months, since Nov 2021Provinzial Konzern
Hauptabteilungsleiter Standortservices
- 3 years and 11 months, Dec 2017 - Oct 2021
Abteilungsleiter Betriebsrestaurant
Westfälische Provinzial Versicherung AG
- 6 years and 11 months, Jan 2011 - Nov 2017
Küchenchef Vorstandscasino
Westfälische Provinzial Versicherung AG, Münster
- 2004 - 2010
Inhaber
Fine Cuisine
Zeit 2004 als selbständige Koch / Gastroberater / Küchenchef. U.a für Käfer Party Service Kingdom of Bahrain, Käfer Partyservice München, Mjam Catering Düsseldorf, The Ritz Carlton Catering Wolfsburg, Gourmet Team Düsseldorf, Steffan Marquard Catering, Hase Catering Köln, Stockheim Catering Düsseldorf, Lufthansa Partyservice Frankfurt, Gourmet Service Versmold, Restaurant Km 747 Düsseldorf, Das Dycker Weinhaus Jüchen. Kofler&Kompanie
- 1 year and 4 months, Oct 2007 - Jan 2009
Geschäftsführer / Gesellschafter
Cube Catering GmbH
Restaurant Cube sowie Sky Lounge (Event Veranstaltungen), Indoor & Outdoor Catering, Kochschule "Ville Lammi"
- 2 years and 7 months, Apr 2002 - Oct 2004
Sous Chef, Catering und Fine dining bereich
Broich premium Catering
- 6 months, Sep 2001 - Feb 2002
Küchenchef
Restaurant El cinco, Porto colom, Mallorca
- 8 months, Dec 2000 - Jul 2001
Chef Tournant
Restaurant Son Colom, Mallorca
- 7 months, May 2000 - Nov 2000
Küchenchef
Restaurant Scala, Helsinki. Finnland (Neueröffnung)
Projektarbeit - Neueröffnung
- 4 months, Feb 2000 - May 2000
Freiberuflicher Mitarbeiter
Adventure Hotel Kirintö, Kirintö, Lappland, Finnland (Projektarbeit)
Wiedereröffnung, Küchen- und Adventureplanung, Projektarbeit
- 1 year and 3 months, Dec 1998 - Feb 2000
Küchenchef
Restaurant Arran, Levi Lappland, Finnland - Neueröffnung - (Saisonarbeit)
Neueröffnungsprojekt - Saisonarbeit
- 5 months, May 1999 - Sep 1999
Chef de Partie
Restaurant Viena, Cas Concos, Mallorca (Saisonarbeit)
Saisonarbeit
- 1 year and 6 months, Jun 1997 - Nov 1998
Küchenchef
Restaurant Chico´s, Helsinki, Finnland
Mitwirkung an Speisekartenplanung für die Restaurantkette, Personalplanung, Warenwirtschaft, HACCP und Qualitätsstandards
- 1 year and 4 months, Mar 1996 - Jun 1997
Chef de Partie
Restaurant Chico´s, Helsinki, Finnland
Ausbildung von Ville Lammi
- 6 months, Apr 2016 - Sep 2016
F&B-Management
IST-Studieninstitut
- 4 months, Oct 2015 - Jan 2016
IST-Studieninstitut
- 1995 - 1996
Military Finland
- 1994 - 1995
Pori Hotel and Restaurant school
- 1992 - 1994
Vammala Vocational school
Sprachen
German
C1 (Fließend)
English
C1 (Fließend)
Spanish
A1-A2 (Grundkenntnisse)
Finnish
C2 (Verhandlungssicher / Muttersprachlich)
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