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Volker Weber

Bis 2025, Hoteldirektor, Hotel Frankenland GmbH
Dresden, Deutschland

Fähigkeiten und Kenntnisse

• Continuous postgraduate training's in management
• Supervision
cost control
product improvement
quality supervision
• Implementation of HACCP standards
• Excellent client and project management skills.
executive
and business audiences.
• Excels at cutting costs and streamlining operati
• Director of Food and Beverage and Executive Chef
• Proven ability to solve problems creatively and
organizational and coordination skills
Englischkenntnisse
Deutschkenntnisse
Durchführung verkaufsfördernder maßnahmen
Ausgezeichnete deutschkenntnisse vorausgesetzt
F&b manager
Manager
Controlling
F&b-manager
Fliessende Deutsch- und Englischkenntnisse
Fundierte Kenntnisse in der Betriebswirtschaft
Motivator
Budget
Projektplanung
Hotellerie
Tourismus
Marketing
Beratung
Gastronomie
Hotelmanagement
Gästebetreuung
Veranstaltungen
BWL
Front Office
Marketing & Sales
Arbeitsrecht
Personalmanagement
Reporting
Restaurant
Qualitätskontrolle
Produkt
Operations Management
• Internationally experienced
• Professional with a combination of analytical an
• Action-orientated with strong ability to communi
• Dedicated Manager
effective leadership in all aspects of the job.
dedicated to continuous process improvement in the
• Extremely results-orientated and proactive in ad
• Highly effective intellectual capabilities
• Strong administrative
Teamfähigkeit
team player
Führungskraft
Erfahrung ein einer leitenden Position
Tiefgreifendes Fachwissen in der F&B Abteilung
Flexibilität
Belastbarkeit
Durchsetzungsvermögen
Offene und aufgeschlossene Persönlichkeit
Teamplayer
Entrepreneurship
strategisch
Hotel
Küche
Forecast
Analytik
Audit
Forderungsmanagement
Arbeitsorganisation
Akquise
Design
Hospitality Management
Strategische Planung
Verkauf
Reklamationsmanagement
Personalbeschaffung
Housekeeping
Angebotserstellung

Werdegang

Berufserfahrung von Volker Weber

  • Bis heute 13 Jahre und 8 Monate, seit Okt. 2011

    https://volker-weber.de

    volker-weber.de

    Director of Operations

  • 1 Jahr und 1 Monat, Jan. 2024 - Jan. 2025

    Hoteldirektor

    Hotel Frankenland GmbH

  • 9 Monate, Apr. 2023 - Dez. 2023

    Hoteldirektor

    Marina Bernried GmbH

  • 5 Monate, Nov. 2022 - März 2023

    Director of Business Operations

    Marina Bernried GmbH

  • 11 Monate, Nov. 2021 - Sep. 2022

    Director of Operations and Food & Beverage

    Private Palace Hotels and Resorts Binz - Dr. Hutter e.K.

    Budget, growth and development plans Maximize of business growth Operational strategies combat theft and inventory loss Reduce business costs Employees increase performance reviews

  • 5 Monate, Juli 2020 - Nov. 2020

    Director of Operations and Food & Beverage

    Hotel Frankenland GmbH

    Director of Operations and Food & Beverage

  • 10 Monate, Okt. 2019 - Juli 2020

    Director Food and Beverage

    Hotel Frankenland GmbH
  • 1 Jahr und 4 Monate, Jan. 2018 - Apr. 2019

    Director of Food & Beverage / Operations

    Hilton Garden Inn Tirana. Albanien ****+

  • 1 Jahr und 3 Monate, Sep. 2016 - Nov. 2017

    Director of Food & Beverage / Operations

    Swiss Diamond Hotel *****

  • 2016 - 2016

    Director of Food & Beverage

    CERÊS HOTEL *****

    Management of the Food & Beverage area

  • 2015 - 2015

    Interim Food & Beverage Manager

    StrandResort Markgrafenheide

    Leadership of the food & beverage department restaurant management organization & controlling inventory controls supervision of expenses lowering costs product improvement cost control & calculation quality assurance

  • 2014 - 2014

    Interim Food & Beverage Manager

    Hotel frutt Lodge & Spa ****+

    Leadership of the food & beverage department restaurant management organization & controlling inventory controls supervision of expenses lowering costs product improvement cost control & calculation quality assurance

  • 2013 - 2013

    Project Manager SRA BUA by Tim Raue

    Hotel Adlon Kempinski ***** Berlin

    Project Manager Hotel Adlon Kempinski, Berlin Planning, coordination, adaptation of the Sra Bua vision Creation and implementation of an action plan Supervision of and adherence to deadlines Preparation and running of department meetings Involvement of all department heads Project Management planning, budgeting, staff instruction Opening of the Restaurant Sra Bua by Tim Raue

  • 2011 - 2012

    Food Konzept Entwicklung - Executive Chef / Food & Beverage Manager

    Juiceland GmbH - MySmart Break aus Israel / Tel Aviv

    Project Food Manager BER Airport Berlin Planning, coordination, creation and implementation of an Food & Beverage action plan Supervision of and adherence to deadlines Project Management planning, budgeting, staff instruction Due to the undefined delay in the opening of the new BER Berlin airport............dissolved.

Ausbildung von Volker Weber

  • 2006 - 2007

    Personalmanagement, Arbeitsrecht, Marketing, Sales, Wirtschaftsenglisch

    ComCave College, Dortmund

    Personalmanagement, Arbeitsrecht, Marketing, Sales, Wirtschaftsenglisch

  • 1999 - 2000

    SBM Business Management

    Gerhard-Mercator-Universität Duisburg

    Management / Controlling / Administration Founding variants location determination organization accountancy controlling Tax Aspects staff Legal basis, contract Marketing and Sales

  • 1992 - 1992

    EDV Seminar, Warenwirtschaft

    Hotelfachschule Heidelberg

    Warenwirtschaft

  • 1986 - 1986

    Haute Cuisine

    Bavarian Hotel School Academy Altötting (Munich), Germany

    Haute Cuisine. Bavarian Hotel School Academy Altötting (Munich), Germany

  • 1986 - 1986

    AEVO Certified instructor for apprentices

    Bavarian Hotel School Academy Altötting, Altötting (Munich), Germany

    AEVO Certified instructor for apprentices. Bavarian Hotel School Academy Altötting, Altötting (Munich), Germany

  • 1986 - 1986

    Master Degree CHEF

    Bavaria Hotelschule Akademie Altötting

    Küchenmeister Certified Master Chef. Diploma from the Bavarian Hotel School Academy, Altötting (Munich), Germany

  • 1975 - 1978

    Vocational School for Cooks, Bad Ueberkingen, Germany

    Vocational School for Cooks, Bad Ueberkingen, Germany

    Vocational School for Cooks, Bad Ueberkingen, Germany

Sprachen

  • Deutsch

    Muttersprache

  • Englisch

    Fließend

  • Französisch

    -

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