eduard sanchez roca

Departamento: Turismo - Restauración, Actualmente regento un bar-rest., el cual creo es un concepto bastante nuevo en bcn.Se trata de un a pescaderia que ofrece tapas de pescado y marisco además de las tapas tradicionales de toda la vida. Realizo trabajos de todo tipo, haciendo unos mejor que otros.

Departamento: Turismo - Restauración, Como jefe de cocina, desarrollo de la carta, escandallos, fichas técnicas,formación, compras, negociaciones, seguimiento de todo lo mencionado.

Conocimientos de ultimas tecnologias, así como partes ejecutivas del trabajo en cocina