luis borja reyes

Departamento: Turismo - Restauración, chef ejecutivo y encargado de restaurant planeacion de platillos, menus, y barra, capacitacion de personal compras, proveedores, mermas y control de calidad

CHEF PARTICULAR DE LA FAM FRANCO ELABORACION DE PLATILLOS EN BASE A UNA DIETA RICA EN FIBRAS ALIMENTOS ORGANICOS Y CARNE DE VENADO , SALMON Y ATUN FRESCO

Departamento: Turismo - Restauración, Me encargue de actualizar las recetas tailandesas al gusto mexicano dando toque gourmet Fui responsable de todas las áreas de cocina y del manejo de personal. Implementé un curso de capacitación en recetas y ingredientes tailandeses para los meseros y garroteros con el fin de que conocieran cada plato que el cliente degustara y así acelerando la obtención de beneficiasen ventas

Departamento: Turismo - Restauración, Participe y abrí el primer restaurante tailandés en Cancún con los sabores originales y típicos Incremente las ventas de un 10 % al 15 % los primeros 2 meses y de 15 % a 30% en los meses restantes bajando el costo de producto y obteniendo mas utilidades Fui organizador del primer festival tailandés en Cancún donde participo la real embajada de Tailandia.