michal schlierer
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von michal schlierer
- Bis heute 20 Jahre und 9 Monate, seit Sep. 2004
Manager Product Development
Unilever Deutschland GmbH, Hamburg
- 2 Jahre und 11 Monate, Nov. 2001 - Sep. 2004
Chefkoch
Charlotte Bentinck Kookservice
Chefkoch - Verantwortung für die gesamte Küchen Organisation, Menüplanung, Disposition, Wareneinsatz, Zutaten, Gerätschaften und Arbeitskoordination. - Leitung von 3 bis 6 Angestellten
- 2 Jahre und 11 Monate, Nov. 2001 - Sep. 2004
Chefkoch
Food Fantasies Catering, Amsterdam, NL
Chefkoch bei Catering Start-up, dann als freischaffender Koch - Chefkoch bei Veranstaltungen für bis zu 300 Gäste - Kochkurse für Gruppen bis zu 18 Gästen
- 11 Monate, Juni 2000 - Apr. 2001
Chef de Partie
Zafferano Restaurant, London, UK
Chef de Partie Vorspeisen, Chef de Partie Fisch/Saucen, Chef de Partie Fleisch/Saucen
- 11 Monate, Juli 1999 - Mai 2000
Chef de Partie
Vong Restaurant, London, UK
Chef de Partie Vorspeisen, Chef de Partie Fisch/Saucen, Chef de Partie Fleisch/Saucen
- 2 Jahre und 2 Monate, Mai 1997 - Juni 1999
Demi-Chef de Partie
Jo Jo Restaurant, New York, USA
Demi-Chef de Partie Dessert & Vorspeisen, Chef de Partie Entre Metier Fleisch/Fisch
Ausbildung von michal schlierer
- 1 Jahr und 1 Monat, Apr. 2018 - Apr. 2019
Fachwirt im Gastgewerbe
ebam Akademie für Wirtschaft und Management
Unternehmensführung Recht Steuern Rechnungswesen Betriebswirtschaft Volkswirtschaft
- 9 Monate, Sep. 1996 - Mai 1997
Gastronomie
Natural Gourmet Cookery School, New York, USA
Private Kochschule mit Schwerpunkt auf vegetarischer und veganer Ernährung. Ausbildung beinhaltete alle Aspekte professionellen Kochens, HACCP, gesundheitsfördernde Kochtechniken (chinesische 5 Phasen, indisches Ayurveda), Rezept Entwicklung, Menü Planung, Grundzüge Betriebswirtschaftslehre.
- 1 Jahr und 10 Monate, Sep. 1993 - Juni 1995
Musikwissenschaft
State University of New York (SUNY)
Musik Theorie, Musik Geschichte, Satzlehre, Musik Notation, Journalismus, Musik Ethnologie,
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Englisch
Fließend
Niederländisch
Gut
Französisch
Grundlagen
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