Küchenleitung – Gastgeber:in mit kulinarischem Anspruch (m/w/x)

1210 Wien, Mensa + M-Cafe Vet.Med. Vollzeit

Vollzeit 40 Wochenstunden | Montag–Freitag zwischen 06:30–15:00 Uhr | Kein Abend- und Wochenenddienst

Du bist eine erfahrene Führungspersönlichkeit mit kulinarischem Anspruch und organisatorischem Talent? Du willst nicht nur verwalten, sondern aktiv gestalten und ein Team mit Herz und Verstand führen? Dann ist diese Position als Küchenleitung an der Vetmeduni Wien genau das Richtige für dich!

Deine Rolle – Verantwortung mit Gestaltungskraft:

Als Küchenleitung übernimmst du die Gesamtverantwortung für den Küchenbetrieb – von der Teamführung über die Qualitätssicherung bis zur Weiterentwicklung unseres kulinarischen Angebots. Du bist Gastgeber:in, Organisator:in und Impulsgeber:in in einem.

Gemeinsam mit deinem Team bringst du frische Ideen ein, entwickelst Strukturen weiter und sorgst für einen reibungslosen Ablauf im Tagesgeschäft. Qualität, Gastlichkeit und echter Geschmack stehen dabei im Mittelpunkt – denn wir wollen unsere Küche gemeinsam weiterentwickeln und auf ein neues Level bringen.

Dein Wirkungsbereich:

Die Mensa der Veterinärmedizinischen Universität Wien (Vetmeduni) steht für saisonale, regionale Küche und ein starkes Miteinander. Neben dem Mensabetrieb wollen wir auch bei Veranstaltungen am Campus kulinarisch überzeugen – mit frischen Produkten, persönlichem Service und einem engagierten Team. Als Küchenleitung gestaltest du diesen Standort aktiv mit und entwickelst ihn weiter.

Aufgaben im Detail - Dein Verantwortungsbereich:

• Gesamtverantwortung für den Küchenbetrieb inklusive Teamführung (ca. 5 Personen), Personaleinsatzplanung und Qualitätskontrolle.
• Sicherstellung einer konstant hohen Speisenqualität sowie Einhaltung aller Hygiene- und HACCP-Standards.
• Front-Cooking und Finishing an der Speisenausgabe – mit Blick für Präsentation und Frische.
• Zubereitung des Frühstücksangebots und aktive Mitarbeit im Mittagsgeschäft nach dem Cook-&-Chill-Prinzip sowie Catering am Campus.
• Verantwortung für Warenbestellung, Lagerverwaltung und Kostenbewusstsein.
• Entwicklung und Umsetzung neuer Ideen für die Weiterentwicklung unseres Angebots gemeinsam mit den Entwicklungsteam.
• Enge Zusammenarbeit mit der Betriebsleitung und anderen Fachbereichen.

Anforderungen - Das bringst Du idealerweise mit:

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin und mehrjährige Berufserfahrung in leitender Funktion.
• Erfahrung in gehobener Gastronomie mit hohem Anspruch an Geschmack und Präsentation.
• Ausgeprägte Führungskompetenz, Organisationstalent und Kommunikationsstärke.
• Leidenschaft für Frischeküche, Gastlichkeit und Teamarbeit.
• Selbstständige, strukturierte und lösungsorientierte Arbeitsweise.
• Sicherer Umgang mit MS Office und digitalen Arbeitsmitteln.
• Sehr gute Deutschkenntnisse zur klaren Kommunikation mit Team und Gästen.

Dein Einstieg - Warum sich eine Bewerbung bei uns lohnt:

• Entwicklungschancen und Gestaltungsspielraum in einem stabilen, modernen Umfeld.
• Fixe Arbeitszeiten im Tagdienst (Mo–Fr): Keine regulären Wochenend- oder Feiertagsdienste – mehr Zeit für Familie & Freizeit.
• Willkommen im Team: Kolleg:innen unterstützen dich in der Einarbeitung – für einen gelungenen Start.
• JobTipp-Prämie bis zu 500 € für jede erfolgreiche Empfehlung eines neuen Teammitglieds.
• Echte Gemeinschaft wird gelebt: Weihnachtsfeiern, Teamveranstaltungen & ein gutes Miteinander gehören dazu.
• Kostenfreie Verpflegung während deines Dienstes – täglich eine ausgewogene Mahlzeit direkt im Betrieb.

Bereit, Verantwortung zu übernehmen und mit deinem Team kulinarisch zu begeistern?
Dann freuen wir uns auf deine Bewerbung

Über uns

Wir sind die Österreichische Mensen -Betriebsgesellschaft m.b.H. – der gastronomische Dienstleister im Auftrag des Bundes (BMFWF). Mit über 300 engagierten Mitarbeitenden betreiben wir 45 Standorte in sieben Bundesländern und versorgen täglich Gäste an Universitäten, Fachhochschulen, Schulzentren und in Betriebsrestaurants in ganz Österreich. Frische, regionale und saisonale Zutaten, nachhaltiges Wirtschaften und hohe Qualitätsstandards zeichnen uns aus.

Unternehmen: Österreichische Mensen-Betriebsges. m.b.H.

Standort: 1210 Wien, Mensa + M-Cafe Vet.Med.

Abteilung: Küche

Gehalt: 3.000,00 € brutto pro Monat (Das genannte Monatsbruttoentgelt bezieht sich auf Basis einer Vollzeitanstellung mit 40 Stunden und 5 Tagen in der Woche. Abhängig von Ihrer Ausbildung, Qualifikation und Berufserfahrung besteht die Bereitschaft zur Überzahlung.)
Ansprechperson: Ronny Werner, MSc