Als Ergänzung unseres Küchenteams im Haus Hiltl mitten im Herzen der Stadt Zürich suchen wir eine erfrischende und kommunikative Persönlichkeit, die mit beiden Händen anpacken kann. Als Executive Souschef:in hast du stets den Überblick über das À la carte Geschäft und führst sowie unterstützt die 3 weiteren Küchenleitern. Du bist erfahrene:r Vollblut-Gastronom:in und kannst dich mit dem ältesten vegetarischen Restaurant der Welt als Arbeitgeberin identifizieren? Du bist leidenschaftliche:r Köchin:Koch und weisst ein Team zu begeistern? Du bist kreativ und findest immer wieder neue, vereinfachende Ansätze, damit du jeden Gast nach unserem Leitbild aufrichtig und herzlich begeistern kannst?

Dann könnte das eine erfüllende Herausforderung für dich sein.😉

• Du führst unsere 45-köpfige Küchencrew in allen fachlichen und personellen Belangen und sorgst für eine konsequente Umsetzung der internen Strukturen und Weisungen
• Du bist mitverantwortlich für die Einhaltung der Rezepte und unterstützt bei der kontinuierlichen Verbesserung unserer Produkte in Zusammenarbeit mit dem F&B
• Du erledigst Budgetaufgaben, hast die Warenkosten im Blick und hältst die vorgegebene Produktivität ein
• Du stellst die Einhaltung und die Umsetzung der internen Qualitäts- und Hygienestandards nach HACCP sicher
• Du pflegst eine enge Zusammenarbeit mit den relevanten Abteilungen
• Du entwickelst und förderst dein Team im Arbeitsalltag

• Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch EFZ
• Weiterbildung zum Diätkoch oder Chefkoch
• Mehrjährige Erfahrung in der Führung einer grossen Küchenbrigade
• Erfahrung im vegetarischen und veganen Bereich
• Klare und direkte Kommunikationsweise und eine effiziente und wertschätzende Führungspersönlichkeit
• Umfassende Kenntnisse der Lebensmittelsicherheit, Hygiene und der guten Herstellungspraxis (GHP)

• Familiäre Unternehmenskultur in einem humorvollen Multikulti-Umfeld
• Interne Weiterbildungsmöglichkeiten und Aufstiegschancen
• Sinnstiftende Tätigkeit in einem belebten 365 Tage-Betrieb
• Unsere weiteren Benefits findest du auf unserer Webseite

Bist du zudem eine zuverlässige, erfahrene und belastbare Person und arbeitest gerne in einem lebhaften 365-Tage-Betrieb, dann freuen wir uns auf deine Bewerbung.