Alexander Schmitt
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Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Alexander Schmitt
- Current 1 year and 3 months, since Apr 2025
Regionaler Küchenleiter Süd/West
CURA Unternehmensgruppe
Unterstützung in den einzelnen Küchen administrativ, fachlich, personell. Einarbeitung neuer Küchenleitungen vor Ort. Budget Kontrolle.
- 10 years and 9 months, Jul 2014 - Mar 2025
Küchenleiter
CURA Unternehmensgruppe
Speiseplan erstellen. Kalkulation des Wareneinsatzes. Bestandserfassung. Dienstplan Erstellung. Warenbestellung. Einhaltung der Haccp Richtlinien. Schulung der Mitarbeiter der Küche und andere Bereiche. Erstellen eines Monatsabschluss. Produktion des Speiseplan, Einarbeitung neuer Küchenleiter, Arbeit an allen EDV relevanten Programmen. Coaching einer Nachbareinrichtung.
- 5 years and 4 months, Apr 2009 - Jul 2014
Souschef
Burghof Daun
Wareneinkauf, Bestandserassung, Speisekarte erstellen, Dienstplan Gestaltung, Einhaltung der Hygiene Richtlinien, Produktion und Präsentation der Speisen,
- 6 years and 3 months, Feb 2003 - Apr 2009
Koch
Groupe Pierre & Vacances / Center Parcs Germany GmbH
Produktion und Präsentation der Speisen, Einhaltung der Hygiene Standards, Bestellung für eine Planetküche, Ausarbeitung eines neuen gastronomischen Konzepts
- 5 months, Jul 2002 - Nov 2002
Jungkoch
Hotel Burgfrieden
Produktion für das ala Card Geschäft, für die Hausgäste und des bistros
- 3 years and 2 months, Jun 1999 - Jul 2002
Auszubildender
Sport und Erholungshotel Gillenfelder Hof
Auszubi als Koch
Sprachen
German
C2 (Verhandlungssicher / Muttersprachlich)
English
A1-A2 (Grundkenntnisse)
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