Andrea Fioravanti
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Andrea Fioravanti
- Bis heute
asesoramento gastronomico
osmosis restaurant
Asesoramiento gastronómico del Restaurante Osmosis en calle Aribau 100 formulaciones de menú, carta y control de coste, cocina catalana moderna
- 1 Jahr und 11 Monate, Jan. 2006 - Nov. 2007
CHEF EJECUTIVO
Hotel Barcelona Center ****
Responsabilidades .Apertura de-hotel de 4**** Responsable de todo la operativa de cocina, banquetes y control de costes, personal y seguimiento de estándares de calidad, economato, elaboración y corrección de textos de cartas mejorando la organización de la producción de la cocina
- 2 Monate, Okt. 2005 - Nov. 2005
Exportación culinaria
Hotel Westin Taipei( Taiwan)***** Hotel Splendid Taichoung(Taiwan)*****
Responsabilidades.-exportación de la cocina española en Taiwán con la Bodega Torres introducción de la dieta mediterránea y platos típicos españoles cercando de introducirla en el mercado asiático conferencia con medio de comunicaciones del país
- 5 Jahre, Apr. 2000 - März 2005
SOUS CHEF Y FROFESOR DE COCINA
Hotel Alimara Escuela de turismo “CETT” ****
Responsabilidades.-Impartir las materias de cocina básica, cocina general, cocina profesional, panadería, repostería y pastelería.y responsable de la elaboraciones de carta y banquetes de grandes capacidades, bodas, mesa de trabajo etc......tutor de alumnos en practica en el hotel elaboraciones de coste y escandallo gestión de personal y plantación de pedido
Ausbildung von Andrea Fioravanti
- 1990 - 1995
hosteleria y turismo
i.p.s.s.a.r de Rieti (Italia)
1994 Concurso de pastelería en la escuela de pastelería de Chianciano Terme (Italia) 1995 Diploma de merito de la federación italiana cuochi por concurso de pastelería de Senigaglia (Italia)2 clasificado en ámbito nacional 2003 curso de espacializacion en el BULLI RESTAURANT
Sprachen
Spanisch
Fließend
Italienisch
Muttersprache
Englisch
Fließend
Französisch
Gut
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