Andreas Blam v. Hanstein
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Andreas Blam v. Hanstein
- Bis heute 6 Jahre und 6 Monate, seit Jan. 2019
Kaufmännischer Leiter
KERNenergie GmbH
- 11 Monate, Feb. 2018 - Dez. 2018
Assistent der Geschäftsführung
KERNenergie GmbH
- 6 Jahre, Dez. 2007 - Nov. 2013
Eventmanager
Mietkoch, Caterings & Kochkurse
Mehrjährige Erfahrung in der Planung und Gestaltung von Caterings und Events | Selbstständige Durchführung von Kochkursen | Optimierung von Abläufen und Prozessen
- 2 Jahre und 1 Monat, Okt. 2011 - Okt. 2013IHK für München und Oberbayern
Prüfungsausschuss Koch / Köchin
Begleitung und Bewertung der Prüflinge während der Prüfungen
- 3 Jahre und 8 Monate, März 2010 - Okt. 2013
Küchenchef
Parkhotel Wallgau | Wallgau
Projektmanagement | Planung und Begleitung des Baus einer neuen Hotelküche inkl. Optimierung von Abläufen und Prozessen | Erstellung von Menüs und Büffets sowie von Speisekarten und Saisonangeboten | Planung, Bestellung und Lagerung von Waren | Personaleinsatzplanung | Durchführung von Trainings zur Unterweisung der Mitarbeiter in Hygiene und Arbeitssicherheit inkl. HACCP | Planung und Koordination von Veranstaltungen, Catering und Events
- 3 Monate, Jan. 2010 - März 2010
2. Küchenchef
Wiener Botschaft | Veitshöchheim
Berater bei der Planung und Umsetzung der Restaurant-Neueröffnung | Gestaltung der Speisekarte inkl. Erstellung von Rezepturen | Warenbestellung und -kontrolle sowie HACCP
- 8 Monate, Mai 2009 - Dez. 2009
Küchenchef
Geschmackslieferanten
- 4 Monate, Mai 2008 - Aug. 2008
Sous-Chef
Alte Mainmühle
- 1 Jahr und 5 Monate, Dez. 2006 - Apr. 2008
Chef de Partie
Alte Mainmühle
- 2 Monate, Juli 2004 - Aug. 2004
Commis de cuisine
Landgasthof Behl
Ausbildung von Andreas Blam v. Hanstein
- 1 Jahr und 11 Monate, Sep. 2015 - Juli 2017
Internationales Hotelmanagement
Hotelfachschule Heidelberg
u.a. Planung, Umsetzung, Analyse & Optimierung von Geschäftsprozessen | Erstellen & Auswerten von Jahresabschlüssen | Accounting | Forecast- und Budgetplanung | Unternehmensgründung, -führung & -finanzierung | Reporting & Wirtschaftsmathematik | Projektmanagement
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Englisch
Gut
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