Benjamin Cziomer
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Benjamin Cziomer
- Current 5 years and 5 months, since Jan 2021
Kitchen Manager
Hard Rock Cafe Innsbruck
- 2 years and 5 months, Sep 2018 - Jan 2021
Executive Chef
Hyperion Hotel München
- 4 months, Jun 2018 - Sep 2018
Executive Chef
AC Hotel by Marriott Innsbruck
Führen einer Abteilung mit 13 Mitarbeitern, Planung, Durchführung und Nachbereitung von Veranstaltungen und Tagesgeschäft, Mitarbeiter-, Gast- und Lieferantengespräche und Verhandlungen, Kontrolle und Durchsetzung von HACCP-, und Unternehmensstandards
- 6 months, Jan 2018 - Jun 2018
Executive Chef
TC Hotel Innsbruck/Pre Opening AC by Marriott Innsbruck
Führung der Abt. während des Umbaus unter lfd Betrieb/Planung der Umstrukturierung der Abt. im Zuge der Renovierung und Wiedereröffnung als AC by Marriott/Planung u Kalkulation der neuen Menüs für Frühstück, a la carte, Bankett unter Berücksichtigung der Marriott Standards/Planung des Umbaus und Umzugs der Küche und Lager/Um- und Durchsetzung der hohen Marriott HACCP Standards/Planung, Kalkulation und Bestellung des gesamten Operativen Equipments für die Neueröffnung
- 3 years and 6 months, Aug 2014 - Jan 2018
Executive Chef
Hilton Innsbruck
Personalmanagement , Bestellwesen, Kostenmanagement, Warenkalkulation & Kontrolle, Lagerwirtschaft, Ausbildertätigkeiten, Mitarbeiterschulung, Qualitätssicherung, HACCP, Planung und Durchführung von Banquet, à la Carte & Frühstück
- 2 years and 9 months, Dec 2011 - Aug 2014
Executive Sous Chef
Hilton Vienna Danube Waterfront
Personalführung , Bestellwesen, Kostenmanagement, Warenkalkulation & Kontrolle, Lagerwirtschaft, Ausbildertätigkeiten, Mitarbeiterschulung, Qualitätssicherung, HACCP, Planung und Durchführung von Banquet, à la Carte & Frühstück
- 1 year and 6 months, Jul 2010 - Dec 2011
Sous-Chef
Hilton Vienna Stadtpark
- 3 months, Apr 2010 - Jun 2010
Junior Sous Chef
Hilton Vienna Stadtpark
- 2 years and 8 months, Aug 2007 - Mar 2010
Chef de Partie
Vienna Marriott Hotel
- 1 year and 2 months, Jun 2006 - Jul 2007
Demi Chef de Partie
Leipzig Marriott Hotel
- 3 years, Aug 1996 - Jul 1999
Lehrling
Paulaner Palais Leipzig
Sprachen
German
C2 (Verhandlungssicher / Muttersprachlich)
English
B1-B2 (Gute Kenntnisse)
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