Benjamin Cziomer
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Benjamin Cziomer
- Bis heute 4 Jahre und 7 Monate, seit Jan. 2021
Kitchen Manager
Hard Rock Cafe Innsbruck
- 2 Jahre und 5 Monate, Sep. 2018 - Jan. 2021
Executive Chef
Hyperion Hotel München
- 4 Monate, Juni 2018 - Sep. 2018
Executive Chef
AC Hotel by Marriott Innsbruck
Führen einer Abteilung mit 13 Mitarbeitern, Planung, Durchführung und Nachbereitung von Veranstaltungen und Tagesgeschäft, Mitarbeiter-, Gast- und Lieferantengespräche und Verhandlungen, Kontrolle und Durchsetzung von HACCP-, und Unternehmensstandards
- 6 Monate, Jan. 2018 - Juni 2018
Executive Chef
TC Hotel Innsbruck/Pre Opening AC by Marriott Innsbruck
Führung der Abt. während des Umbaus unter lfd Betrieb/Planung der Umstrukturierung der Abt. im Zuge der Renovierung und Wiedereröffnung als AC by Marriott/Planung u Kalkulation der neuen Menüs für Frühstück, a la carte, Bankett unter Berücksichtigung der Marriott Standards/Planung des Umbaus und Umzugs der Küche und Lager/Um- und Durchsetzung der hohen Marriott HACCP Standards/Planung, Kalkulation und Bestellung des gesamten Operativen Equipments für die Neueröffnung
- 3 Jahre und 6 Monate, Aug. 2014 - Jan. 2018
Executive Chef
Hilton Innsbruck
Personalmanagement , Bestellwesen, Kostenmanagement, Warenkalkulation & Kontrolle, Lagerwirtschaft, Ausbildertätigkeiten, Mitarbeiterschulung, Qualitätssicherung, HACCP, Planung und Durchführung von Banquet, à la Carte & Frühstück
- 2 Jahre und 9 Monate, Dez. 2011 - Aug. 2014
Executive Sous Chef
Hilton Vienna Danube Waterfront
Personalführung , Bestellwesen, Kostenmanagement, Warenkalkulation & Kontrolle, Lagerwirtschaft, Ausbildertätigkeiten, Mitarbeiterschulung, Qualitätssicherung, HACCP, Planung und Durchführung von Banquet, à la Carte & Frühstück
- 1 Jahr und 6 Monate, Juli 2010 - Dez. 2011
Sous-Chef
Hilton Vienna Stadtpark
- 3 Monate, Apr. 2010 - Juni 2010
Junior Sous Chef
Hilton Vienna Stadtpark
- 2 Jahre und 8 Monate, Aug. 2007 - März 2010
Chef de Partie
Vienna Marriott Hotel
- 1 Jahr und 2 Monate, Juni 2006 - Juli 2007
Demi Chef de Partie
Leipzig Marriott Hotel
- 3 Jahre, Aug. 1996 - Juli 1999
Lehrling
Paulaner Palais Leipzig
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Englisch
Gut
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