Benjamin Mayer
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Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Benjamin Mayer
- 8 Monate, Mai 2019 - Dez. 2019
Executive Sous Chef
Arcotel Kaiserwasser
Kartengestaltung / Speisenentwicklung / Bestellung / Warenannahme / Warenkontrolle / Dienstplan / Produktion / A la Carte / Personalführung / HACCP / WES / Kalkulation / Controlling
- 8 Monate, Sep. 2018 - Apr. 2019
Souschef
Arcotel Kaiserwasser
Kartengestaltung / Speisenentwicklung / Bestellung / Warenannahme / Warenkontrolle / Dienstplan / Produktion / A la Carte / Personalführung / HACCP / Controlling
Kartengestaltung / Speisenentwicklung / Bestellung / Dienstplan / Networking / A la Carte / Personalführung / HACCP
- 1 Jahr und 8 Monate, Juni 2016 - Jan. 2018
Souschef
Motto am Fluss
Kartengestaltung / Speisenentwicklung / Bestellung / Dienstplan / Networking / A la Carte / Personalführung / HACCP
- 1 Jahr und 5 Monate, Feb. 2015 - Juni 2016
Chef de Partie
Motto am Fluss
Entremetier / Saucier / Rotisseur
- 11 Monate, Apr. 2014 - Feb. 2015
Koch
Fabios
Gardemanger / Tournant
- 1 Jahr und 1 Monat, März 2013 - März 2014
Demichef de Partie
Arcotel Wimberger
Gardemanger / A la Carte
- 3 Jahre, Sep. 2009 - Aug. 2012
Lehrling / Koch
Arcotel Wimberger
Zuständig für die Vorbereitung der Mis en Place, Buffetgestalltung, Erledigung des A la Carte geschäftes, Lehrlingsweiterbildung, Bestellung, Lagerung, HACCP
Ausbildung von Benjamin Mayer
- 3 Jahre und 1 Monat, Sep. 2009 - Sep. 2012
Koch
Hans-Mandel-BSGG
Koch
- 1 Jahr und 10 Monate, Sep. 2007 - Juni 2009
Sozialmanagement&Tourismus
HLW10
Sozialmanagment und Tourismus
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Englisch
Grundlagen
Französisch
Grundlagen
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