Christian Grau

Zu meinen Hauptaufgaben zählt die Personalbedarfsplanung für ca. 25 Mitarbeiter, sowie die Kontrolle der Warenein- und -ausgänge. Desweiteren plane und organisiere ich interne und externe Seminare und Tagungen und überwache die operativen Umsetzung aller Outlets. In allen gastronomischen Einrichtungen, vom Kioskbetrieb, Mensa und Kantine bis hin zum Catering und Konferenzservice im Krankenhaus gehört das controlling der Standards in Hygiene und Sicherheit zu meinen Aufgaben.

Der momentane Anreiz besteht darin, das Serviceteam nicht nur zu leiten, sondern auch die permanente Motivation der Mitarbeiter. Die Bestellung von Beverage,Inventuren,Programmierung des Kassensystems sowie interne Schulungen und die Pflege des Social Media Networks Facebook zählen zu meinen Hauptaufgaben. Zudem begeistert es mich durch meine arbeitspädagogische Eignung an der Ausbildung von jungen Auszubildenden mitzuwirken und Sie optimal auf die heutige Berufswelt vorzubereiten.

Gesamtverantwortung für einen reibungslosen Ablauf im Servicebereich.Regelmäßige Schulungen durchführen. Die Einhaltung der Kostenbudgets gehört ebenso zum täglichen Aufgabenbereich wie die Dienst- und Urlaubsplanerstellung.

Zuständig für die Auszubildenden, den Wareneinkauf sowie die Kontrolle, Inventuren / Monatsabschluss und führte Absprachen für den Tagungs- und Bankettbereich.

Pomp Duck & Circumstance gastierte mit einem völlig neuen Konzept und neuer Show für 3 Monate in der Mercedes-Benz Niederlassung Stuttgart . Als Restaurantleitung war ich von Anfang an dabei und entwickelte das neue Restaurantkonzept „Out of Control“.

Eventmanagement in einer der wohl außergewöhnlichsten Location im Umkreis bedeutet Veranstaltungen bis 800 Personen zu planen, organisieren und durchzuführen.

Als Restaurantleiter bei der Weltbesten Dinner Show heißt es für mich TAG für TAG aufs neue Stress, Oranisation und perfektes Zeitmanagment und dabei nicht zu vergessen sein 15 Köpfiges Services Team zu motivieren und es dabei auf ein Level zu bringen, das es für die viele Gäste ein unvergesslicher abend wird den Sie so schnell nicht vergesen werden...

Mitveranwortlich Restaurant und Bar Servicestandards Veranstaltungen bis 250 Pax Controlle Intern Wareneinkauf Inventuren/Monatsabschluss Einarbeitung und Unterweisung von MItarbeitern

A la catre service im Restaurant und Hotelbar Vorbereiten, Durchführen und Betreuung von Veranstaltungen,Gruppenreisen und Banketten für bis zu 250 Pax Buchung von Leistungen und tägliche Abrechnung

Rezeption / Frühdienst Schwerpunkt Küche und Service

Erfolgreiche Ausbildung in allen Bereichen zum HOTELFACHMANN