Christoph Kaapke
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Christoph Kaapke
- Bis heute 4 Monate, seit Jan. 2026
Interim Geschäftsführer & Berater
Selbstständig / Christoph Kaapke
• Interim Geschäftsführung und Beratung für Hospitality-Unternehmen • Operative und strategische Unterstützung in Restrukturierungs- und Wachstumsphasen • Projektbasierte Mandate mit Fokus auf Prozessoptimierung und Organisationsentwicklung • Analyse betrieblicher Strukturen und Entwicklung nachhaltiger Handlungsempfehlungen
• Unternehmerische Gesamtverantwortung für einen der bekanntesten Gastronomiebetriebe Hamburgs • Verdopplung des EBIT durch Kostensteuerung, Prozessstandardisierung und datenbasierte Entscheidungen • Einführung digitaler Steuerungs- und Reporting-Systeme als Grundlage für Skalierbarkeit • Strategische Weiterentwicklung des Konzepts mit Fokus auf Wirtschaftlichkeit und Markenstärke • Aufbau transparenter Führungs- und Entscheidungsstrukturen
• Operative Gesamtverantwortung für einen der bekanntesten Gastronomiebetriebe Hamburgs • Analyse und Optimierung von Personal-, Waren- und Produktionsprozessen • Einführung digitaler Systeme für Planung, Controlling und Warenwirtschaft • Aufbau effizienter Teamstrukturen und Prozessstandards
- 2 Jahre und 3 Monate, Nov. 2019 - Jan. 2022
F&B Manager
Christmas Village & Dilworth Park, Philadelphia
• Verantwortung für mehrere F&B-Einheiten bei einem der größten saisonalen Outdoor-Events der USA • Steuerung von Teams und Abläufen unter Extremfrequenz • Prozessdesign für schnelle Skalierung bei gleichbleibender Qualität
- 10 Monate, Sep. 2015 - Juni 2016
F&B Manager
elbgold
• F&B Management bei einem der bekanntesten Specialty-Coffee-Unternehmen Hamburgs • Verantwortung für Serviceabläufe, Qualitätssicherung und Personalkoordination • Mitgestaltung von Gastronomieprozessen in einem wachstumsstarken Umfeld
- 7 Monate, Feb. 2015 - Aug. 2015
Bar & Service
Zhero Hotel
• Bar- und Serviceoperations im Zhero Hotel & Beach Club, Palma de Mallorca • Betreuung internationaler Gäste in einem gehobenen Boutique-Hotel-Umfeld • Mitverantwortung für Qualitätsstandards und Ablauforganisation
• Geschäftsführung eines gehobenen Gastronomiekonzepts in Basel • Aufbau von Strukturen und operativen Abläufen in der Eröffnungsphase • Verantwortung für Personal, Einkauf und Gästemanagement
- 6 Jahre und 3 Monate, Jan. 2008 - März 2014
Betriebsleiter
Tiefenthal
• Operative Gesamtverantwortung für ein etabliertes Hamburger Restaurant • Steuerung von Service, Küche und Bar inkl. Personalführung • Optimierung von Abläufen, Warenwirtschaft und Qualitätsstandards • Aufbau eines leistungsfähigen Teams und stabiler Betriebsprozesse
Sprachen
Deutsch
C2 (Verhandlungssicher / Muttersprachlich)
Englisch
C1 (Fließend)
Spanisch
A1-A2 (Grundkenntnisse)
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