Cinzia Spemann

Weinkellerei

Disposition,Recruiting, gesamter Prozess des Bewerbermanagements,Schulung für Mitarbeiter Schwerpunkt ist Kundenbetreuung.Aktive Kundenbetreuung 1.Ansprechpartner,Treffen von Kundenabsprachen,Kundenaquise Betreuung, Verantwortung&operative Führung der Mitarbeiter,briefen gemäß Kundenanforderungen&interner Qualitätsstandards Ansprechpartner für alle Kunden&Mitarbeiter.Bei Personellen Einzelmaßnahmen wiezB. Gehaltsfindung und Anpassung, Abmahnung, Kündigung

-Servicetätigkeit am Gast (Empfangen,Betreuen, Bestellungen aufnehmen, Servieren von Speisen und Getränken) -Veranstaltungen bis zu 100 Personen

-Briefing, Schulungen &Einarbeitung der Servicekräfte -Verantwortung für einen reibungslosen Ablauf des Service (à la carte sowie auch Veranstaltungen) -Angebotserstellung -Gästebetreuung -Zusammenstellung von Getränkekarten -Lagerhaltung,Getränke-&Weinauswahl, sowie auch Bestellungen -Inventuren -Programmieren von neuen Artikeln im Kassensystem -Verkaufstätigkeit

-Betreuung&Beratung eines sehr gehobenen Gästekreises -Vorbereitungen&Durchführung des Service im Favoritenrestaurant (1*im Guide Michelin) -Aufbau&Durchführungen von Veranstaltungen -Organisation von Serviceabläufen -Arbeiten an Mikros 9700- Kassensystem

- à la carte Service, eigenständige Station geführt im "Ecco on Snow" 2* im Guide Michelin -Ausführliche Beratung der Speise- und Weinauswahl -Durch das internationale Publikum, Sprachkenntnisse hervorgehoben -Hochklassischer&diskreter Service -Perfektion der Arbeitsabläufe -Bestellungen&Inventuren -Einarbeitung neuer Mitarbeiter

-Leitende Position in Abwesenheit der Restaurantleitung -Empfang&Betreuung der Gäste -Annahme&Verwaltung von Reservierungsanfragen -Kontrolle&Verwaltung des Lagerbestandes -Persönliche Gästegespräche -Mitwirken bei Sonderveranstaltungen(Event/,Caterings) bis zu 1000 Gästen -Durchführen von Inventuren -Schulungen für Auszubildende

-Führung von eigener Station im Restaurant Meridiano 1* im Guide Michelin - Abrechnungen -Einhaltung der Servicestandards und deren Überwachung -Behandlung von Reklamationen

Abends:- à la carte Service, eigenständige Station geführt im "Ecco" 2* im Guide Michelin -Ausführliche Beratung der Speise- und Weinauswahl -Optimierung von Arbeitsabläufen -Durch das internationale Publikum, Sprachkenntnisse hervorgehoben -Hochklassischer und diskreter Service -Perfektion der Arbeitsabläufe Vormittags: -Frühstücks-&Mittagsservice, eigenständiger Station -Beratung der Speise- und Weinauswahl -Barservice -Interne&Externe Events, Bankette und Caterings für bis zu 450 Personen

Abends: - à la carte Service, eigenständige Station geführt im "Ecco on Snow" 2* im Guide Michelin -Ausführliche Beratung der Speise- und Weinauswahl -Optimierung von Arbeitsabläufen -Durch das internationale Publikum, Sprachkenntnisse hervorgehoben -Hochklassischer und diskreter Service -Perfektion der Arbeitsabläufe Vormittags: -Frühstücks- und Mittagsservice, eigenständiger Station - Beratung der Speise- und Weinauswahl - Barservice

Abend: - à la carte Service, eigenständige Station geführt im "Ecco" 2* im Guide Michelin -Ausführliche Beratung der Speise- und Weinauswahl -Durch das internationale Publikum, Sprachkenntnisse hervorgehoben -Hochklassischer Service -Perfektion der Arbeitsabläufe Vormittag: -Frühstücks- /Mittagsservice mit eigener, eigenständiger Station -Interne und Externe Events, Bankette und Caterings für bis zu 450 Personen

-à la carte Service für eine Station mit bis zu 30 Gästen verantwortlich -Beratung der Gäste für Speisen und Getränkeauswahl -Frühstücksservice -Roomservice -Bankettbereich (Tagungen, Feierlichkeiten) - Lounge bzw. Pubbereich &Barbereich -Selbststädigkeit, wie auch Organisationsfähigkeit waren sehr wichtig

-Bestellung von Ware, sowie deren Annahme -à la carte Service im Gourmet Restaurant -Führen einer Station -Beratung der Gäste bei der Auswahl von Speisen mit korrespondierenden Weinen -Service bei Banketten und Sonderveranstaltungen -Weinservice und Champagnerservice -Abrechnung von Tagesumsätzen und Monatsumsätzen -Einarbeitung der neuen Auszubildenden

Ich habe als Commis de Rang einem Chef de Rang im Restaurant zugearbeitet oder auch selbst eine Station von ca. 30 Gästen bewirtet.

Meine Ausbildung als Hotelfachfrau abgeschlossen.

-Betriebslehre -Controlling (Kennzahlen des F&B Bereichs) -Marketing -Recht und Steuern -Unternehmungsführung -VWL -Personalwesen

-Marketing -Unternehmensführung -Personalmanagement -Finanzwesen -Recht -Projektmanagement -Leadership und Motivation -Yield Management -Kommunikation und Präsentation -Betriebliches Management -Branchesspezifische Steuern -Qualitätssicherung -Zeitmanagement -Volkswirtschaftslehre

Ausbildung zur Hotelfachfrau frühzeitig abgeschlossen