Dieter Pulfrich
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Dieter Pulfrich
- Bis heute 4 Jahre und 2 Monate, seit Mai 2021
Betriebsleiter
Dr. Koch GmbH
Verantwortlich für 7x Betriebe mit rund 60x Mitarbeitern, Führen, Leiten, Unterweisen, HACCP-Konzept, Wochendienst- und Urlaubsplanung, Stundenabrechnung DATEV, Neueinstellung und Entlassung von Mitarbeiter, Wareneinkauf Neueröffnung: Meiderich Grill, Hähnchen Becker
- 9 Jahre und 3 Monate, März 2012 - Mai 2021
Selbstständig - Inhaber
Pulfrich Gastronomie
Beratung, Planung und Mietkoch für gastronomische Betriebe sowie Privatkoch
- 14 Jahre und 2 Monate, Jan. 1998 - Feb. 2012
Selbstständig - Inhaber
MP Catering Köln
Gastronomische Bewirtschaftung des Maarweg Centers, der Firmen, deren Mitarbeiter und Gäste sowie Besucher des Centers unter anderem: Net Cologne, HDI Gerling, BASF Chemie, AXA Customer Care, Hauptzollamt, Comcave Group, Star Cologne, DHZ Klinik, Micura, Heim & Wert, Runge TV, Ihr Büro . . .
- 8 Jahre, Juni 2001 - Mai 2009
Selbstständig - Inhaber
Grill-Imbiss Köln
Unsere Neueröffnung nach Umbau! Alles was zu einem guten Grill-Imbiss gehört: Grillhähnchen, Gyros vom Drehspieß, Burger, Currywurst, Schnitzel, Salatbuffet mit Antipasti, wechselder Mittagstisch, Partyservice . . .
- 6 Jahre und 5 Monate, Aug. 1991 - Dez. 1997
Betriebsleiter
Eurest Deutschland GmbH Niederlassung Düsseldorf
c/o ABB Calor Emag Ratingen / Urlaubsvertretungen als BL u.a. Balke Dürr Ratingen, SAP Ratingen, RWK Kalkwerke Wuppertal Dornap, Ariston Schuh- u. Einkaufsvereinigung Neuss . . .
- 1 Jahr und 4 Monate, Apr. 1990 - Juli 1991
Stellvertretender Küchenleiter
RS Catering GmbH Niederlassung Düsseldorf
c/o LZB Deutsche Bundesbank in Düsseldorf / Springer u.a. IBM Düsseldorf, ICL Düsseldorf, ABB Calor Emag Ratingen
- 1 Jahr und 3 Monate, Jan. 1989 - März 1990
Wehrpflichtiger Bundesmarine
Segelschulschiff "Gorch-Fock" in Kiel
Stammbesatzung auf dem schönsten Schiff der Bundesmarine . . . die gesammelten Eindrücke begleiten mich bis heute durch das Leben . . .
- 5 Monate, Aug. 1988 - Dez. 1988
Koch
Schmitz Restaurant Dönberger Str. und Neueröffnung des "Jägerhaus" in Wuppertal
Fine Dining a´la Carte ohne Convenience Produkte. Zählte über Jahrzehnte zu den besten Restaurants in Wuppertal . . .
- 2 Monate, Juli 1988 - Aug. 1988
Koch
Ital. Restaurant "Intervallo" Showroom Fashion House II in Düsseldorf
Neueröffnung des Restaurant im Büropark. Business Lunch a´la Carte, Produktion von frischer Pasta und Antipasti . . .
- 1 Jahr und 11 Monate, Sep. 1986 - Juli 1988
Ausbildung zum Koch
Ramada Renaissance Hotel in Düsseldorf
Restaurant Orchidee: Frühstücks- Lunchbuffet mit Business Lunch a´la Carte / Restaurant Summertime: Fine Dining a´la Carte ohne Convenience Produkte/ Veranstaltungen bis zu 500 Pax. über Bankettküche, Live Front Cooking, Themen Buffet warm&kalt, Mehr-Gang Menü . . .
- 2 Monate, Juli 1986 - Aug. 1986
Konditor
Konditorei Pralinenhaus "Cafe Feit" in Ratingen
Bis zur Kochausbildung als Konditor weiter gearbeitet . . .
- 3 Jahre, Aug. 1983 - Juli 1986
Ausbildung zum Konditor
Konditorei Pralinenhaus "Cafe Feit" in Ratingen
Familienunternehmen mit langer Tradition Produktion von: Teigen, Massen, Cremes, Buskuit, Obstkuchen, Sahne- u. Buttercremetorten, Eiscreme, Pralinen, Trüffel, Baumkuchen, Tee- u. Spritzgebäck . . .
- 1 Monat, Feb. 1982 - Feb. 1982
Schülerpraktikum
Konditorei Pralinenhaus "Cafe Feit" in Ratingen
Da ich schon einige Koch und Backkurse besucht hatte, habe ich das Schülerpraktikum mir selber gesucht. Bis zum Ausbildungsstart im August ´83, viele Samstage gegen "kleines Entgelt" dort gearbeitet . . .
Ausbildung von Dieter Pulfrich
- 1 Jahr und 11 Monate, Sep. 1986 - Juli 1988
Köche
Albrecht-Dürer-Schule, Berufskolleg der Stadt Düsseldorf
Aufgrund der Konditorausbildung die Kochlehre im 2. Ausbildungsjahr begonnen - 12 Monate verkürzt -
- 3 Jahre, Aug. 1983 - Juli 1986
Konditoren
Albrecht-Dürer-Schule, Berufskolleg der Stadt Düsseldorf
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Englisch
Grundlagen
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