Stefan Henk

Betriebsverantwortung für 1 Restaurant, 4 Outlets, 20 Mitarbeiter/in, 1.100 Gäste am Tag, Bistro, Veranstaltungen.

Betriebsführung von 3 Standorten Personalverantwortung für 31 Mitarbeiter/in

-Qualitätssicherung und Prozessoptimierung in der Eröffnungsphase -Organisation des reibungslosen operativen Ablaufs in den Bereichen der Gemeinschaftsverpflegung und des Service -Mitarbeiterführung und -motivation nach den Führungsgrundsätzen der ERGO Gourmet. -Repräsentation des Betriebes nach innen und außen.

Gastronomische und administrative Führung des Betriebsrestaurants Budgetverantwortung ca. 1 Million. Einhaltung aller Hygiene und Arbeitssicherheitsvorschriften. Erstellen und Abrechnen von Veranstaltungen bis zu 800 Personen. Personalführung und Weiterbildung von 13 Mitarbeitern. Qualitätssicherung in den Dienstleistungsbereichen ( Personalverpflegung, Zwischenverpflegung, Bewirtungsservice).

Gastronomische und administrative Führung des Betriebsrestaurants. Budgetverantwortung ca.2 Million Personalführung von 40 Mitarbeitern Abwicklung der administrativen Aufgaben Dienstleistungsverantwortung für 1100 Essen täglich, Cafee`Ritazza, Außenstelle, Automatenservice, Bewirtungsservice, Sonderveranstaltungen

Betriebsleitung für den Klinischen Dienst

Grundlagen Betriebswirtschaftslehre und Rechnungswesen • Organisation der Buchführung • Steuer und rechtliche Aspekte der Unternehmung • Waren und Geldverehr • Auswertung der Buchhaltung • Kosten und Leistungsrechnung • Die Finanzierung des Unternehmens • Vorarbeiten zum Jahresabschluss

Businessplanerstellung,Analyse und Planungsinstrumente wie SWOT-Analyse, Szenario-Analyse, Portfoilio-Analyse, Projektplanung, Ist-Anayse, Unternehmensanalyse, Branchenanalyse, Standortanalyse, Globalanalyse, Wettbewerbsanalyse, Marketing, Verkauf, Planung Investitionsrechung, Finanzplanung,

Grundlage der Führungsarbeit, Leadership-Führung von Mitarbeitern, Personalmanagement, Personalplanung und Auswahl,Integration neuer Mitarbeiter, Persönlichkeits und Kompetenzentwicklung, Beendigung von Dienstverhältnissen, Praxisfälle der Führung, Projektarbeit

Projektziele, Projektumfeld, Projektphasen und Meilensteine, Kosten und Finanzmittel, Arbeiten mit MS Project, Soft Skills, Dokumentation und Berichtswesen, Plan-Soll-Ist-Vergleich, Meilensteintrendanalyse Projectcontrolling

-Qualitätsmanagement ,Inhalte und Anwendung -DIN EN ISO 9001 -Kundenorientierung als QM-Ziel -Prozessorientierung und Prozessbeschreibung -Dokumentation -Kontinuierlicher Verbesserungsprozess -Internes Audit