Stefan Henk
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Stefan Henk
- Bis heute 9 Monate, seit Apr. 2025
Restaurantleiterin
SV Group
Kundenbetreuung für alle Dienstleistungen vor Ort, Abwicklung aller administrativen Aufgaben für die SV Group.
- 5 Jahre und 2 Monate, März 2020 - Apr. 2025
Betriebsleiter Gemeinschaftsverpflegung
Aramark Gmbh c/o Airbus GmbH
Betriebsverantwortung für 1 Restaurant, 4 Outlets, 18 Mitarbeiter/in, 1.100 Gäste am Tag, Bistro, Veranstaltungen.
- 2 Jahre und 10 Monate, Mai 2017 - Feb. 2020
Betriebsleiter, Standortverantwortlich für drei Restaurants und 23 Mitarbeiter
Aramark GmbH c/o Diebold Nixdorf Holding Germany GmbH
Betriebsführung von 3 Standorten Personalverantwortung für 23 Mitarbeiter/in
- 1 Jahr und 5 Monate, Aug. 2014 - Dez. 2015
Betriebsleiter
ERGO Gourmet GmbH
-Qualitätssicherung und Prozessoptimierung in der Eröffnungsphase -Organisation des reibungslosen operativen Ablaufs in den Bereichen der Gemeinschaftsverpflegung und des Service -Mitarbeiterführung und -motivation nach den Führungsgrundsätzen der ERGO Gourmet. -Repräsentation des Betriebes nach innen und außen.
Gastronomische und administrative Führung des Betriebsrestaurants Budgetverantwortung ca. 1 Million. Einhaltung aller Hygiene und Arbeitssicherheitsvorschriften. Erstellen und Abrechnen von Veranstaltungen bis zu 800 Personen. Personalführung und Weiterbildung von 13 Mitarbeitern. Qualitätssicherung in den Dienstleistungsbereichen ( Personalverpflegung, Zwischenverpflegung, Bewirtungsservice).
Gastronomische und administrative Führung des Betriebsrestaurants. Budgetverantwortung ca.2 Million Personalführung von 40 Mitarbeitern Abwicklung der administrativen Aufgaben Dienstleistungsverantwortung für 1100 Essen täglich, Cafee`Ritazza, Außenstelle, Automatenservice, Bewirtungsservice, Sonderveranstaltungen
- 4 Jahre und 3 Monate, Aug. 1992 - Okt. 1996
Betriebs/Küchenleiter
Sodexho
Betriebsleitung für den Klinischen Dienst
Ausbildung von Stefan Henk
- 2 Monate, Nov. 2016 - Dez. 2016
European Business Competence* Licence EBC* A
Alfatraining
Unternehmensziele und Kennzahlen, Bilanzierung, Kostenrechnung, Wirtschaftsrecht
- 2 Monate, Okt. 2016 - Nov. 2016
Betriebliches Planungswissen Abschluss 100 Punkte
Europäischer Wirtschaftsführerschein EBC*l Stufe B
Businessplanerstellung,Analyse und Planungsinstrumente wie SWOT-Analyse, Szenario-Analyse, Portfoilio-Analyse, Projektplanung, Ist-Anayse, Unternehmensanalyse, Branchenanalyse, Standortanalyse, Globalanalyse, Wettbewerbsanalyse, Marketing, Verkauf, Planung Investitionsrechung, Finanzplanung,
- 2 Monate, Sep. 2016 - Okt. 2016
European Business Competence* Licence EBC* A
Alfatraining
Leadership, Personalmanagement- Strategische Personalpolitik- Personalmanagementprozesse- Arbeitsanweisung und Delegation- Mitarbeitergespräche- Coaching von Mitarbeitern und Teams, Praxisfälle der Führung
- 2 Monate, Aug. 2016 - Sep. 2016
Projektmanager Vollzeit Ausbildung
Deutsche Gesellschaft für Projektmanagement e.V.
Projektziele, Projektumfeld, Projektphasen und Meilensteine, Kosten und Finanzmittel, Projektcontrolling. Arbeiten mit MS Project, Soft Skills, Dokumentation und Berichtswesen, Plan-Soll-Ist-Vergleich, Meilensteintrendanalyse Projectcontrolling
- 2 Monate, Aug. 2016 - Sep. 2016
Qualitäts-Management Vollzeit Ausbildung
alfatraining Zertifikat
-Qualitätsmanagement ,Inhalte und Anwendung -DIN EN ISO 9001 -Kundenorientierung als QM-Ziel -Prozessorientierung und Prozessbeschreibung -Dokumentation -Kontinuierlicher Verbesserungsprozess -Internes Audit
- 1 Monat, Jan. 2000 - Jan. 2000
Abschlüsse
Zertifikate sind vorhanden
Europäischer- Wirtschaftsführerschein*A,B,C ,Staatl. Geprüfter Betriebswirt ,QM- Auditor, Ausbilder Eignungsprüfung, Barista, Koch
- 1992 - 1993
Staatlich geprüfter Betriebswirt des Hotel und Gaststättenwesen
Oskar-Kämmer-Schule, Wolfenbüttel
- 1991 - 1991
Ausbilder-Eignungsprüfung
Oskar-Kämmer-Schule, Braunschweig
- 1984 - 1987
Kochausbildung
Restaurant zum Rotdorn, Hildesheim
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
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