Stefan Henk
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Stefan Henk
- Current 9 months, since Oct 2025
Betriebsleiter / Restaurant Manager ( Suche neue Herausforderung)
Gemeinschaftsgastronomie / Dienstleistungsbranche
Erfahrene und führungsstarke Persönlichkeit aus der Großgastronomie sucht eine neue berufliche Herausforderung als Manager in der Großgastronomie. Verfügbarkeit ab sofort. Großraum Allgäu / Bodensee /Landsberg am Lech / Augsburg / München.
> Operative und administrative Leitung des Betriebs sowie wirtschaftliche Steuerung. > Fachliche und disziplinarische Führung von Mitarbeitern. > Volle Budgetverantwortung inklusive Zahlungseingänge und –Ausgänge. > Hauptansprechpartner für Kunden und verantwortlich für den Einkauf. > Sicherstellung der HACCP- Hygiene- und Unfallverhütungsvorschrifften
- 5 years and 1 month, Mar 2020 - Mar 2025
Betriebsleiter / Manager Workplace Experience
Aramark Gmbh c/o Airbus GmbH
> Führung und strategische Steuerung des Betriebsrestaurants mit 4 Außenstellen. Abendangebot an zwei Standorten, Bistro, Sonderveranstaltungen bis 500 Pax. > Disziplinarische Führung von 13 Mitarbeitern sowie fachliche Führung von 5 beigestellten Mitarbeitern. > Verantwortung für die Wirtschaftlichkeit ( Tagesverpflegung von ca. 1000 Gästen, Budgetierung, Kalkulation, G&V- Rechnung ) > Kassenabrechnung, Bargeldsicherheit, Aufwerterabrechnung, Bildschirmpräsentation , App Leitung.
- 2 years and 2 months, Jan 2018 - Feb 2020
Betriebsleiter, Standortverantwortlich für drei Restaurants und 23 Mitarbeiter.
Aramark GmbH c/o Diebold Nixdorf Holding Germany GmbH
> Betriebsführung von 3 Standorten mit ca. 1000 Mahlzeiten am Tag. > Personalverantwortung für 23 Mitarbeiter/in. > Sicherstellung der Wirtschaftlichkeit, Speisequalität und Kundenzufriedenheit.
- 8 months, May 2017 - Dec 2017
Trainee zum Betriebsleiter
Aramark GmbH (Betrieb: Diebold Nixdorf Holding Germany GmbH, Paderborn
Intensive Einarbeitung in alle operativen und betriebswirtschaftlichen Prozesse der Großgastronomie.
- 2 years and 4 months, Jan 2015 - Apr 2017
Persönliche Weiterbildung
Alpha Training
> Europäischer Wirtschaftsführerschein Stufe A, B, C > Zertifizierter Interner Auditor > Projektmanagement
- 1 year and 5 months, Aug 2014 - Dec 2015ERGO Gourmet GmbH, Standort DAS Versicherung München Perlach
Betriebsleiter
> Organisation des reibungslosen Ablaufs in der Gemeinschaftsverpflegung der DAS Versicherung in München Perlach. > Führungsverantwortung und Motivation von 11 Mitarbeitern, nach den Führungsgrundsätzen der Ergo Gruppe. > Budgetmitwirkung, Betriebsanalysen und betriebswirtschaftliche Optimierung der Arbeitsabläufe. > Pflege des Gäste - und Kundenkontakts sowie Repräsentation des Betriebes nach innen und außen.
Positionen bei verschiedenen Marktführern in der Gemeinschaftsverpflegung. > 04.2007 - 07.2014 SV Group > 04.1997 - 03.2007 EUREST Deutschland GmbH
Ausbildung von Stefan Henk
- 2 months, Nov 2016 - Dec 2016
European Business Competence* Licence EBC* A
Alfatraining
Unternehmensziele und Kennzahlen, Bilanzierung, Kostenrechnung, Wirtschaftsrecht
- 2 months, Oct 2016 - Nov 2016
Betriebliches Planungswissen Abschluss 100 Punkte
Europäischer Wirtschaftsführerschein EBC*l Stufe B
Businessplanerstellung,Analyse und Planungsinstrumente wie SWOT-Analyse, Szenario-Analyse, Portfoilio-Analyse, Projektplanung, Ist-Anayse, Unternehmensanalyse, Branchenanalyse, Standortanalyse, Globalanalyse, Wettbewerbsanalyse, Marketing, Verkauf, Planung Investitionsrechung, Finanzplanung,
- 2 months, Sep 2016 - Oct 2016
European Business Competence* Licence EBC* A
Alfatraining
Leadership, Personalmanagement- Strategische Personalpolitik- Personalmanagementprozesse- Arbeitsanweisung und Delegation- Mitarbeitergespräche- Coaching von Mitarbeitern und Teams, Praxisfälle der Führung
- 2 months, Aug 2016 - Sep 2016
Projektmanager Vollzeit Ausbildung
Deutsche Gesellschaft für Projektmanagement e.V.
Projektziele, Projektumfeld, Projektphasen und Meilensteine, Kosten und Finanzmittel, Projektcontrolling. Arbeiten mit MS Project, Soft Skills, Dokumentation und Berichtswesen, Plan-Soll-Ist-Vergleich, Meilensteintrendanalyse Projectcontrolling
- 2 months, Aug 2016 - Sep 2016
Qualitäts-Management Vollzeit Ausbildung
alfatraining Zertifikat
-Qualitätsmanagement ,Inhalte und Anwendung -DIN EN ISO 9001 -Kundenorientierung als QM-Ziel -Prozessorientierung und Prozessbeschreibung -Dokumentation -Kontinuierlicher Verbesserungsprozess -Internes Audit
- 1 month, Jan 2000 - Jan 2000
Abschlüsse
Zertifikate sind vorhanden
Europäischer- Wirtschaftsführerschein*A,B,C ,Staatl. Geprüfter Betriebswirt ,QM- Auditor, Ausbilder Eignungsprüfung, Barista, Koch
- 1992 - 1993
Staatlich geprüfter Betriebswirt des Hotel und Gaststättenwesen
Oskar-Kämmer-Schule, Wolfenbüttel
- 1991 - 1991
Ausbilder-Eignungsprüfung
Oskar-Kämmer-Schule, Braunschweig
- 1984 - 1987
Kochausbildung
Restaurant zum Rotdorn, Hildesheim
Sprachen
German
C2 (Verhandlungssicher / Muttersprachlich)
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