Fanny Tellier
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Fanny Tellier
- Bis heute 7 Jahre und 1 Monat, seit Mai 2018
Cost Controller
Hôtel Mandarin Oriental Genève
Administration F&B en charge du Cost-Control • Contrôle des coûts et maximisation des revenus (Logiciel MORETON BAY) • Responsable des clôtures mensuelles & annuelles • En charge de la configuration du logiciel INFO GENESIS • Projets F&B
- 1 Jahr und 7 Monate, Sep. 2016 - März 2018
Cost Controller
Mélia Paris La Défense, Courbevoie, FRANCE
Création de Poste Responsable Clôtures Mensuelles et Annuelles Contrôle des Coûts Maximisation des Revenus
- 10 Monate, Dez. 2015 - Sep. 2016
Responsable Administrative Bar et Restaurant
Hyatt Regency Paris Etoile, Paris, FRANCE
- 1 Jahr und 2 Monate, Nov. 2014 - Dez. 2015
Assistante Bar La Fayette Manager
Hyatt Regency Paris Etoile
• In charge of the Administrative & Operational Management of the Bar la Fayette – About 15 people • To manage the day-to-day operations of the Bar La Fayette • Weekly Schedule + Labour Cost • Responsible for the Stock Management of the Bar la Fayette
- 1 Jahr und 5 Monate, Juli 2013 - Nov. 2014
Maître d'Hôtel Restaurant La Fayette
Hyatt Regency Paris Etoile
• In charge of the Administrative & Operational Management of the Restaurant la Fayette – About 30 people • To manage the day-to-day operations of the Restaurant La Fayette • Weekly Schedule + Labour Cost • Responsible for the Stock Management of the Restaurant la Fayette • In charge of the menus updating with the Chef and the F&B Director • In charge of the reservation software La Fourchette and the customers follow-up
• Opening of the PARK HYATT VIENNA, Austria
- 1 Jahr und 1 Monat, März 2012 - März 2013
Food & Beverage Supervisor
Westgate Hotel****, The Grand America Hotel & Resorts, San Diego, CA, US
• In charge of the Restaurant, the Room Service, the Bar, the Gourmet Deli, the Afternoon Tea Service in the Lobby and the Sunday Brunch • Weekly Schedule + Labour Cost • Responsible for Liquor & Wine Purchases in the F&B outlets, maintaining the Wine Lists, authorizing invoices and accounting for Inventories in all the outlets • In charge of the “Open Table” Reservations System & the training of this program • Involved in all Special Event Programs including menu design, staffing and reservations
Ausbildung von Fanny Tellier
- 3 Monate, Apr. 2016 - Juni 2016
Directrice d'Etablissement de Luxe dans le Secteur Hôtelier
IEMI-CMH, EMC Campus, Paris, FRANCE
- 3 Monate, Mai 2015 - Juli 2015
Cost Control, Management Control
EFC - Ecole Française de Comptabilité
- 5 Jahre und 4 Monate, Sep. 2006 - Dez. 2011
MBA in Hospitality & Luxury Brands Management
IEMI International Business School, Paris, France
Accredited ACBSP
- 1 Jahr und 8 Monate, Sep. 2004 - Apr. 2006
Two-year science course preparing for entrance to the“Grandes Ecoles”
Blaise Pascal High School, Orsay, France
Option Maths Sup/Maths Spé
- 10 Monate, Sep. 2003 - Juni 2004
General Sciences
Notre-Dame de Sion High School, Evry, France
Sprachen
Französisch
Muttersprache
Englisch
Muttersprache
Spanisch
Gut
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