Felix Graf

• Operative Leitung aller Restauration der Messe Luzern • Angebotsdefinition inkl. Preise und Kalkulation • Verkauf, Offert Erstellung, Organisation, Durchführung und Fakturierung von Anlässen • Führung des gesamten Messe-Teams • Koordination und Einteilung der Mitarbeitenden inkl. Temporärangestellte • Beteiligung an der strategischen Entwicklung • Als Kadermitglied Unterstützung bei der Weiterentwicklung der Tavolago • Personalentscheide inkl. Einstellungsentscheide

• Verantwortlich für Anlassorganisation im Bereich Küche • Verantwortlich Warenkalkulation und Menükalkulation • Hallenverantwortung und Führen der Mitarbeitenden bei Anlässen • Vertretung der Betriebsleitung bei deren Abwesenheit • Verantwortlich für die Kennzahlen in seinem Bereich • Aufbau-, Vorbereitungs- und Abbauarbeiten der gastronomischen Infrastruktur • Ansprechperson gegenüber den Kunden bei Kongressen und Seminaren • Angebotsgestaltung im Bereich F&B

• Verkaufsunterstützung, Bestell- und Inventurwesen, Erstellen von Präsentationen, Rechnungskontrolle und Ablage • Unterstützung des Leiters Gastronomie zu Land • Übernahme von Führungsverantwortung gegenüber Betriebsleitungen (Bistro Flüelen/Brunnen, Mensa) inklusive Cost-Controlling. • Mitarbeit im Planungs- und Organisationsteam des Lozärner Oktoberfests • Führungsverantwortung gegenüber unterstellten Personen bei operativen Einsätzen • Entscheidungsbefugnis gegenüber verantw. Personen