Felix Graf
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Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Felix Graf
• Operative Leitung aller Restauration der Messe Luzern • Angebotsdefinition inkl. Preise und Kalkulation • Verkauf, Offert Erstellung, Organisation, Durchführung und Fakturierung von Anlässen • Führung des gesamten Messe-Teams • Koordination und Einteilung der Mitarbeitenden inkl. Temporärangestellte • Beteiligung an der strategischen Entwicklung • Als Kadermitglied Unterstützung bei der Weiterentwicklung der Tavolago • Personalentscheide inkl. Einstellungsentscheide
• Verantwortlich für Anlassorganisation im Bereich Küche • Verantwortlich Warenkalkulation und Menükalkulation • Hallenverantwortung und Führen der Mitarbeitenden bei Anlässen • Vertretung der Betriebsleitung bei deren Abwesenheit • Verantwortlich für die Kennzahlen in seinem Bereich • Aufbau-, Vorbereitungs- und Abbauarbeiten der gastronomischen Infrastruktur • Ansprechperson gegenüber den Kunden bei Kongressen und Seminaren • Angebotsgestaltung im Bereich F&B
• Verkaufsunterstützung, Bestell- und Inventurwesen, Erstellen von Präsentationen, Rechnungskontrolle und Ablage • Unterstützung des Leiters Gastronomie zu Land • Übernahme von Führungsverantwortung gegenüber Betriebsleitungen (Bistro Flüelen/Brunnen, Mensa) inklusive Cost-Controlling. • Mitarbeit im Planungs- und Organisationsteam des Lozärner Oktoberfests • Führungsverantwortung gegenüber unterstellten Personen bei operativen Einsätzen • Entscheidungsbefugnis gegenüber verantw. Personen
- 8 Monate, Mai 2014 - Dez. 2014
Meetings & Events Sales Coordinator
Radisson Blu Luzern
- 6 Monate, Juli 2013 - Dez. 2013
Front Office Clerk
Hotel Rembrandt, Bangkok, Thailand
- 5 Monate, Mai 2012 - Sep. 2012
Servicemitarbeiter
Hotel Winkelried, Stansstad
- 2 Jahre und 5 Monate, Juni 2009 - Okt. 2011
Kochlehre
Hotel Bellevue, Sursee
Ausbildung von Felix Graf
- 3 Jahre und 4 Monate, Jan. 2012 - Apr. 2015
Hotel, Gastronomie, Tourismus
Schweizerische Hotelfachschule Luzern
- 2 Jahre, Aug. 2009 - Juli 2011
Koch
Kochlehre
- 5 Jahre, Aug. 2003 - Juli 2008
Grundausbildung
Kantonsschule Willisau
- 2 Jahre, Aug. 2001 - Juli 2003
Grundschulbildung
Sekundarschule, Ruswil
- 6 Jahre, Aug. 1995 - Juli 2001
Grundschulbildung
Primarschule, Ruswil
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Englisch
Fließend
Französisch
Gut
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