Frank Müller

Bis 2026, Executive Sous Chef/ Stellvertretender Wirtschaftsbereichsleiter, Bayerische Staatskanzlei

Fähigkeiten und Kenntnisse

Prozessoptimierung
Abteilungsübergreifende Teamführung
Prozesssicherheit
Adobe Creative Suite
Qualität, Gesundheit, Sicherheit und Umweltschutz (QHSE)
Recruiting
Analytische Fähigkeiten
Restaurant-Neueröffnungen
Arbeitssicherheit und Systemprüfung Betriebsstätten
Restaurantmanagement
Ausbilder
Schulung
Bankettbetrieb
Betellwesen
Soziale, ökologische und institutionelle Nachhaltigkeit
Betriebliches Eigenkontrollsystem
Speisekartenkalkulation
Strategien zur Nachhaltigkeit und sozialen Verantwortung des Unternehmens
Budgetüberwachung
Cater
Sustainable Development Impact Summit
Controlling
Team-Mentoring
Cultural Awareness, Multitasking, Kundenservice und Kommunikation
Teammanagement
Digitalisiert und innovativ
Trendanalysen
Eröffnung neuer Geschäfte
Unterrichtung und Küchenmitarbeiterschulung
EU-Zulassung für Küchen
Gastronomiemanagement
Gastronovi
Generationen von Hospitality-Fachkräften zu gewinnen und zu binden
Gesetzliche Grundlagen, Bestimmungen und Empfehlungen
Gesundheit, Sicherheit und Hygiene, soziale Distanzierung, individuelle Erlebnisse
Grundlagen von Hygiene und Mikrobiologie von Lebensmitteln
HACCP-Konformität
Haute Cuisine
Hoteleröffnungen
Interne Kontrolle
Kassensystemlösungen
Konsolidierung der Branche
Kostenrechnung
Krisenmanagement und Krisenpläne
Küchenmanagement
Künstliche Intelligenz (KI)
LMHV
LMIV
Management
Marketingstrategie
Materialwirtschaft
Microsoft Excel
Microsoft Office
Microsoft PowerPoint
Microsoft Word
Opening
Personalführung
Phasen der Customer Journey
Praktische Umsetzung von HACCP
Pre-Opening
Projektverfolgung
Prozessautomatierung

Werdegang

Berufserfahrung von Frank Müller

  • Bis heute 3 Monate, seit Mai 2026

    Küchenchef | Outlet Operations | Teamführung & Prozessmanagement

    Zootalia GmbH

    Operative Verantwortung für mehrere gastronomische Outlets in Küche und Service mit Fokus auf reibungslose Abläufe, Qualität, Teamführung und Gästeservice. Koordination und Führung von ca. 30 Mitarbeitenden, inklusive Einarbeitung, Tagessteuerung, Aufgabenverteilung und Coaching im laufenden Betrieb. Verantwortlich für Bestellwesen, Warenverfügbarkeit, Mise en Place, Produktionsplanung, FIFO, HACCP-nahe Dokumentation, Sauberkeit, Qualitätsstandards und wirtschaftliches Arbeiten. Zusätzlich beschäftige ich

  • 7 Jahre und 7 Monate, Sep. 2018 - März 2026

    Executive Sous Chef/ Stellvertretender Wirtschaftsbereichsleiter

    Bayerische Staatskanzlei

Ausbildung von Frank Müller

  • 1997 - 1999

    Koch

    Staatliche Berufsoberschule Miesbach

Sprachen

  • Englisch

    B1-B2 (Gute Kenntnisse)

  • Deutsch

    C2 (Verhandlungssicher / Muttersprachlich)

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