Franziska Sperk
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Franziska Sperk
- Bis heute 10 Jahre und 6 Monate, seit Jan. 2015
Küchenleitung
HELIOS Kliniken GmbH in Nienburg/ Weser
Kontrolle des tägl. Küchen-, und Cafeteriaablaufes , Speiseplan- und Dienstplangestaltung, Einkauf, Qualitätskontrollen, Durchführung von Schulungen, Dokumentationen nach innerbetrieblichen Regelungen, Durchführung von Monats- und Jahresabschlüssen, Verantwortung für alle Kosten unter Beachtung des vereinbartes Budges, Personalführung, Kundenbetreuung
- 5 Jahre und 2 Monate, Nov. 2009 - Dez. 2014
Diätassistentin/ stellv. Gatronomieleitung
RK- Cetringgesellschaft Mitte mbH / Wisag Catering
Kontrolle der Bandportionierung,Organiesation und Überwachung des Produktionsablaufes, Speisenausgabe und Kontrolle, Einhaltung HACCP, Gestaltung von Speisepläne, Gestaltung von Dienstplänen, Däitberatung durchführen, Erstellung von Beratungsmaterialien, Inventuren, Anleitung und Ünterstützung von Mitarbietern, Warenannahme und Kontrolle
- 5 Monate, März 2009 - Juli 2009
Diätassistentin/ stellvert. Betriebsleitung
Hofmann Catering
Herstellung von Speisen und Sonderkostformen, Kontrolle des Küchenablaufes, Einhaltung HACCP, Warenbestellung und Warenannahme, Durchführung von Inventuren, Kundenbetreuung, Personalleitung
Ausbildung von Franziska Sperk
- 2 Jahre und 10 Monate, Sep. 2003 - Juni 2006
staatlich anerkannte Diätassistentin
BBS 5 für Gesundheit & Soziales in Halle (Saale)
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Englisch
Grundlagen
Russisch
Grundlagen
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