Gerd Danner

Durchführung von Inhouseschulungen und Seminaren in ganz Baden-Württemberg. Schwerpunktthemen sind "Gute Hygienepraxis in Gastronomischen Betrieben", "Dokumentationspflicht, Umsetzung der Allergen-VO" und "Essensversorgung in KiTa und Schule", sowie Dozent bei Küchenmeisterkursen.

Leitung der Dienststelle. In meiner Führungsverantwortung ist ein Kommissionier- und Service-Zentrum für Essen (KSZ'E) mit 30 Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern. Täglich werden 7.500 Mittagessen, Vesper, Obst usw. an 150 Tageseinrichtungen für Kinder (TE) in Stuttgart geschickt. Die 300 hauswirtschaftlichen Mitarbeiterinnen in den Aufbereitungsküchen und in der Eigenreinigung der TE werden von den Regionalküchenleitungen des KSZ'E geführt. Darüber hinaus führe ich Hygieneschulungen für die Pädagogen durch.

Ausbildung von Köchen und Beiköchen in der Praxis. Planung, Organisation und Durchführung von Veranstaltungen und klassischem á la carte Service.

Vollverpflegung, täglich waren 650 Patienten und 350 MitartbeiterInnen im RBK und 100 Patienten und 20 MitarbeiterInnen in der Furtbachklinik zu versorgen,

Vollverpflegung, täglich waren 650 Patienten und 350 MitartbeiterInnen zu versorgen, Kiosk und Cafeteria war mit angeschlossen

Einstieg als BL in der Betriebsgastronomie, bei Modine-Längerer & Reich in Bernhausen. 1995 Beförderung zum Bereichsleiter, zuständig für die Niederlassungen SDtuttgart und Rottweil. 5 Objekte im Catering, 6 Objekte im Reinigungsservice und 5 Objekte im Sicherheitsdienst

Komplettsanierung und Neueröffnung der Traditionsgaststätte mit 80 Sitzplätzen. Internationale Küche mit bayrischer und schwäbische Färbung

Neueröffnung der Flughafens im Erdinger Moor. Zwei italienische Restaurants, Trattoria (gut bürgerlich) und Il Mondo (gehobene Gastronomie) und 14 Outlets wurden beliefert.

Speiserestaurant mit 80 Sitzplätzen sowie Konferenzbereich für 30, 60 und 100 Gäste, elterlicher Betrieb

Altenheim mit 700 Bewohnern, Mittagessen als Zimmerservice oder im Speisesaal

First Class Hotel mit 1.000 Zimmern, drei Restaurants für unterschiedliche Ansprüche und Bankettbereich für bis zu 8.000 Gäste.

Drei verschiedene Restaurants für unterschiedliche Abnsprüche sowie sehr großer Bankettbereich.

Neu gebautes First Class Hotel. an der Außenalster War im Eröffnungsteam. Restaurant mit gutbürgerlicher und gehobener Küche, Bankettbereich für bis zu 200 Gäste.

Hotel mit typisch bayrischem Ambiente in Partenkirchen. Restaurant und Biergarten,. Täglich Lunchbüffet freitags und sonntags bayrisches (Gala-)büffet

Hotel und Restaurant im Segment gutbürgerliche bis gehobene Gastronomie. Drei Restaurants für 30 - 150 Gäste, Bankettbereich für bis zu 150 Gäste