Guido Müller
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Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Guido Müller
- Bis heute 8 Jahre und 6 Monate, seit Jan. 2017
Geschäftsführer
Coop Gastronomie
- 2 Monate, Dez. 2016 - Jan. 2017
Offen für neue Aufgabe mit langfristigem Charakter
Looking for a new opportunity
- 2 Monate, Okt. 2016 - Nov. 2016
Restaurantleitung AXPO bis Betriebsschliessung
Saveur et Savoir by Swisscanonica
befristeter Vertrag bis zur Betriebsschliessung
- 2 Jahre und 5 Monate, Apr. 2014 - Aug. 2016ZFV-Unternehmungen
Betriebsleiter Gemeinschaftsgastronomie Generali
- 4 Jahre und 1 Monat, März 2010 - März 2014
Betriebsleiter Gemeinschaftsgastronomie Generali
DSR
führen von 3 Personalrestaurants der Generali Betriebsorganisation und Betriebsführung mit 33 Mitarbeiter Kostenmanagement, Qualitätsstandart, HACCP MA-Führung und Weiterbildung, Personalrekrutierung Angebotsplanung, Betriebsunterhalt Budgetplanung und Verantwortung
- 7 Jahre und 6 Monate, Okt. 2002 - März 2010
Betriebsleiter Gemeinschaftsgastronmie Citibank
DSR
führen des Personalrestaurants Citibank Zürich Betriebsorganisation und Betriebsführung mit 16 Mitarbeiter Kostenmanagement, Qualitätsstandart, HACCP MA-Führung und Weiterbildung, Personalrekrutierung Angebotsplanung, Budgetverantwortung
- 3 Jahre und 6 Monate, Mai 1999 - Okt. 2002
Küchenchef
Novotel Zürich Airport Messe
Küchenchef und Dutymanager Küchenführung mit 12 Mitarbeiter Kostenmanagement, Qualitätsstandart HACCP, Inventurwesen, Einkauf MA-Führung und Weiterbildung, Personalrekrutierung Angebotsplanung, Budgetverantwortung Ansprechperson für Gäste mit Fremdsprachen
- 4 Monate, Feb. 1999 - Mai 1999
Küchenchef
Jelmoli - The House of Brands
Küchenführung mit 20 Mitarbeiter Kostenmanagement, Qualitätssicherung HACCP, Inventurwesen, Einkauf MA-Führung und Weiterbildung, Personalrekrutierung Angebotsplanung, Budgetverantwortung
- 2 Jahre und 9 Monate, Juni 1996 - Feb. 1999
Küchenchef Paradeplatz
Mövenpick
Küchenführung mit 16 Mitarbeiter Kostenmanagement, Qualitätsstandart HACCP, Inventurwesen, Einkauf MA-Führung und Weiterbildung, Personalrekrutierung Daily Food Controll / Renditeverantwortlich Angebotsplanung, Budgetverantwortung
- 7 Jahre und 2 Monate, Apr. 1989 - Mai 1996
Sous Chef Kemptthal
Mövenpick
Einkauf, HACCP, Inventurwesen MA-Führung, Planung und Weiterbildung Kostenmanagement, Qualitätssicherung Dispositionen und Statistiken Angebotsplanung, Budgetverantwortung Ansprechperson für Gäste mit Fremdsprachen
- 1 Jahr und 6 Monate, Juni 1993 - Nov. 1994
Barmitarbeiter
Nelson Pub Kloten
- 2 Jahre und 1 Monat, März 1987 - März 1989
Chef de Partie Tournant
Restaurant zur Rossweid, Gockhausen
Tournantkoch mit Postenverantwortung
- 6 Monate, Mai 1986 - Okt. 1986
Commis de cuisine
Hotel Lago Di Lugano, Bissone
Saisonstelle als Commis de cuisine Tournant
- 7 Monate, Nov. 1985 - Mai 1986
Commis Entremetier
Hotel Continental, Lausanne
Saisonstelle als Commis de cuisine Entremetier
- 4 Monate, Juli 1985 - Okt. 1985
Rekrutenschule als Koch
Schweizer Militär
- 3 Monate, Apr. 1985 - Juni 1985
Commis de Cuisine
Hotel St. Gotthard
Ausbildung von Guido Müller
- 3 Jahre und 1 Monat, Apr. 1982 - Apr. 1985
Koch
Kochlehre Hotel St. Gotthard
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Französisch
Fließend
Italienisch
Fließend
Englisch
Fließend
Spanisch
Gut
Indonesisch Gut
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