Hajo Brunies
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Hajo Brunies
- Bis heute 2 Jahre und 7 Monate, seit Juni 2023
Abteilungsleiter
Studierendenwerk Wuppertal
Abteilungsleiter Hochschulgastronomie
- Bis heute 7 Jahre und 7 Monate, seit Juni 2018
Gastronomischer Leiter
MediClin a la Carte
- 8 Monate, Okt. 2017 - Mai 2018
Gastronomie Coach
Arbeitssuchend
Beratung, Erstellen und Umsetzung von gastronomischen Konzepten
- 4 Monate, Juni 2017 - Sep. 2017
Reise durch Nord und Osteuropa
Familie Brunies
gemeinsam mit der Familie die verschiedenen europäischen Kulturen kennenlernen
- 11 Monate, Aug. 2016 - Juni 2017
Projektleiter, Direktor Gemeinschaftsverpflegung, befristet
Roof GmbH & Co. KG, 40seconds, Location, Events, Catering
- Umstellen der täglichen Verpflegung von bis zu 3000 Flüchtlichtlingen nach regionalen und ernährungsphysiologischen Gesichtspunkten - Weiternetwicklung und Ausbau der Dienstleistung - Schnittstellenkommunikation
- 1 Jahr und 7 Monate, Jan. 2015 - Juli 2016
Betriebsleiter
DPSG Westernohe
• Neuorganisation der Betriebsabläufe in den Bereichen Rezeption, Veranstaltungsorganisation, Hauswirtschaft und Küche • Einführung und Umsetzen der Teilbiozertifizierung der Küche • Einführung eines Hygienekonzeptes für Küche und Hauswirtschaft • Verantwortung für 20 Mitarbeiter • Steigerung des Umsatzes innerhalb eines Jahres um 180T€ auf 650T€
- 1 Jahr, Jan. 2014 - Dez. 2014
im Dienst der Familie
Elternzeit
- 4 Jahre und 9 Monate, Apr. 2009 - Dez. 2013
Leiter Tagungszentrum
DGB-Bildungswerk
• Zusammenführen der beiden Bildungsstätten zu einem Tagungszentrum und dem Erkennen und Nutzen der daraus entstehenden Synergieeffekte • Einführung des QM-Systems (ISO 9001) • Einführen des Ausbildungssystemes inkl. Auswahl und Einstellung von Auszubildenden • Erweiterte Verantwortung für die Standorte Starnberg und Hamburg • Planen und Durchführen von Marketingaktionen und Kundenbesuchen • Verantwortung für 45 Mitarbeiter und Auszubildenden
- 2 Jahre, Feb. 2007 - Jan. 2009
Wirtschaftsdirektor
KTC Königstein GmbH
• Akquise von externen Belegern zur Verbesserung der Auslastung und Wirtschaftlichkeit • Leitung und Planung von Umbauaktionen F&B-Outlett • Einführen der Hotelsoftware Protel, inkl. Anpassen und Abstimmen auf die Bedürfnisse des Hauses • Verantwortung für ca. 25 Mitarbeiter und Auszubildenden • Steigerung der Auslastung von 45% auf 76%
- 6 Jahre und 4 Monate, Sep. 2000 - Dez. 2006
stellv. Direktor | Direktionsassistent | Konferenz- & Bankettleiter
Accor Hotellerie Deutschland GmbH
stellv. Direktor im Dorint Novotel Gera | Direktionsassistent im Mercure Hotel Hamm | Konferenz- & Bankettleiter im Mercure Hotel Wings Raunheim
stellv. Empfangsleiter
Dorint Hotel Rüsselseim
Direktionsassisten F&B
Astron Hotel Rhein Main in Raunheim
F&B Trainee
Holiday Inn Resort Tossens
F&B Controller
Mainz Hilton International
Orientierung am Arbeitsmarkt
Brunies
Ausbildung von Hajo Brunies
- 1 Jahr und 7 Monate, Okt. 2014 - Apr. 2016
Hotel, Gastronomie, Tourismus
IST-Hochschule für Management
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Englisch
Gut
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