Hernâni Magalhães

Departamento: Producción - Calidad, Enólogo Residente Director de Produção, reponsável pela Qualidade, Enologia, Viticultura, Gestão de Stocks, Planeamento da Produção.

Departamento: Producción - Calidad, Consultadoria Enológica Integral

Situado no Parque Natural da Serra d'Aire e Candeeiros, o Retiro da Avó Lídia oferece interiores de estilo rústico preservando as paredes em pedra natural e os tectos em madeira. Televisões de ecrã plano, acesso Wi-Fi gratuito e ar condicionado são comodidades standard em todos os quartos. Nos dias mais frescos, os hóspedes podem relaxar em frente à tradicional lareira, ou, apreciar a vista sobre a eira e a horta biológica.

Departamento: Producción - Calidad, Responsável pela Enologia, Laboratório, Rastreabilidade e Qualidade. Desenvolvimento e implementação do plano de HACCP. Implementação de sistemas de rastreabilidade.

Departamento: Producción - Calidad, Controlo dos processos de vindima, vinificação, loteamento e fabrico desde a maturação da uva até ao produto final engarrafado. Participação em apresentações dos produtos da empresa em diversos certames. Colaboração activa com o Departamento de Viticultura no planeamento anual.

O Curso engloba toda a formação científica geral (química, matemática, física, microbiologia), e técnica (microbiologia e bioquímica da fermentações, vinificação, estabilização de vinhos) para o apropriado conhecimento da indústria vitivinícola.