Jens Guinand
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Jens Guinand
Betreuung von 17 Senioreneinrichtungen und 5 Schulen - Direkte Kundenbetreuung - Personalverantwortung für ca. 150 Mitarbeiter - Budgeterstellung und Budgetverantwortung
- 6 years and 6 months, Jul 2012 - Dec 2018
Operativer Leitung Süd für Deutschland (Süd) & Österreich
Dorfner menü Catering-Service + Organisations GmbH & Co. KG
Operative Leitung im Bereich Deutschland Süd & Österreich # Direkte Unterstellung und Reporting an die Geschäftsleitung # Budget-/ Erstellung und Verantwortung # Mitarbeiter-/ Verantwortung, Förderung und Bindung # Intensive Vertragskunden-und Objektbetreuung # Führung und Unterstützung von 2 Regionalleitern und den dazugehörigen Regionen
- 1 year, Jul 2011 - Jun 2012
Regionalleitung für die Regionen Ober- und Niederbayern
Dorfner menü Catering-Service + Organisations GmbH & Co. KG
Kaufmännische und organisatorische Abwicklung von 15 Senioren-Zentren, 1 Rehaklinik und 2 Krankenhäusern # Führung der Betriebs-, Betriebsküchen- und Küchenleiter # Budget-/ Planung, Erstellung, Überwachung und Verantwortung # Kontaktpflege zum Kunden # Fristgerechte Neupreis- und Nachtragskalkulationen # Vertriebsunterstützung bei Objektanalysen
- 3 years and 2 months, May 2008 - Jun 2011
Betriebsleitung für 12 Senioreneinrichtungen im Großraum München
Dorfner menü Catering-Service + Organisations GmbH & Co. KG
Operative Leitung von 12 Senioren-Zentren im Großraum München # Budgeterstellung und Verantwortung # Personal-/ Verantwortung, Führung und Weiterbildung # Direkter Kundenkontakt (Vertragskunde und Heimleitungen) # Organisation und Überwachung der Produktionsabläufe
- 6 years and 3 months, Aug 2001 - Oct 2007Klüh Catering GmbH
Regionalleiter Catering und Wirtschaftsdienste
Planung u. Durchführung von Objektstarts in Krankenhäusern, Senioreneinrichtungen und Betriebsrstaurants - Erstellung und Einhaltung der Jahresbudgets - Vekaufsunterstützung (Objektanalysen, Angebotskalkulationen, Kundenpräsentationen) - Umsetzung HACCP - MA Ein- u. Ausstellung / Personalentwicklung
- 1 year, Jun 2000 - May 2001
Geschäftsführer
---Gastronomiebetriebe Rosenwirth
Organisatorische Leitung für folgende Betriebe: Hotel "Schwaigerhof" am Walchensee - Restaurant "Rosenwirth" im Volkstheater München - Gastronomie der Sportschule Oberhaching
- 4 years and 4 months, Mar 1996 - Jun 2000
Restaurant- und Biergartengeschäftsführer
"Augustiner Keller" München
Verantwortliche Leitung: Abrechnung der Umsätze (bis ca. 7.000 Tagesgäste), Warendisposition mit Kostenkontrolle, Personal- Führung und Einsatz sowie Gästebetreuung (inkl. Organisation und Ausrichtung von Veranstaltungen bis 1.500 Pers.)
- 1 year, Nov 1994 - Oct 1995
Geschäftsführer
Café "Wieners"
Verantwortliche Leitung des Restaurant/Café Wieners am Rosenkavalierplatz in München
- 3 years and 3 months, Aug 1991 - Oct 1994
Biergartenleiter
Gerd Käfers u. Roland Kufflers "Wirtshaus im Grüntal"
Organisatorische Unterstützung der Betriebsleiterin # Erstellung von Inventuren, MA-Dienstplänen # Planung und Durchführung von Sonderveranstaltungen bis 250 Personen
Ausbildung von Jens Guinand
- 3 years, Aug 1977 - Jul 1980
Baustoffkaufmann
Kaufmann im Groß- und Außenhandel
Sprachen
German
C2 (Verhandlungssicher / Muttersprachlich)
English
B1-B2 (Gute Kenntnisse)
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