Joel Büns

Betriebsleitung, Controlling, Einkauf, Akquise, Umsetzung und Ausführung

– Akquirieren von Neukunden, Partnern und Sponsoren – Verkaufsgespräche, Vertragsverhandlungen und Rechnungswesen

– Operative Leitung und strategische Neupositionierung der Milchbar – Foodkonzept Take Away und Tagesgeschäft – HR, Verkauf und Medienauftritt – Verkauf, Planung, Umsetzung, Bankette und exklusiv Anlässe

– Akquirieren von Neukunden, Partnern und Sponsoren – Verkaufsgespräche, Vertragsverhandlungen und Rechnungswesen – Planen und Durchführen von Events – Verantwortlich für Logistik, Technik, Auf- und Abbau der Infrastruktur

– Erstellen des Betriebskonzeptes (Neueröffnung) – Entwerfen des Raumkonzeptes und Koordinieren der Umbauarbeiten – Gestalten Internetauftritt und Printmedien, Verkaufsgespräche, Vertragsverhandlungen – Operative Leitung bei internen und externen Anlässen

– Erstellen und Buchen des Monatsprogramms Konzerte, Kultur und Musik – Vertragsverhandlungen mit Agenturen, Lieferanten und Künstlern – Budgetüberwachung, Beschwerdemanagement und Abrechnungen – Gestaltung von Printmedien und Raumkonzepten

– Gruppenbetreuung im VIP-Bereich – Durchführen von Banketten – Überwachung und Einhaltung Hygienevorschriften

– Führen einer Station im Gault-Millau-Restaurant – Durchführen von Banketten, Galadinners und Catering – Roomservice und persönliches Betreuen von VIP-Gruppen

– Führen einer Station im Gault-Millau-Restaurant – Beratungs- und Verkaufsgespräche für Wein, Käse, Rauchwaren und Digestifs – Arbeiten mit Gueridon beim Gast (flambieren, tranchieren, anrichten)

– Leiten des Tagesgeschäftes im À-la-carte-Restaurant – Organisation und Durchführung von Catering und Kochkursen – Betreiben der Frontcooking-Station im Restaurantbereich

– Leiten des Tagesgeschäftes im À-la-carte-Restaurant – Organisation und Durchführung Catering und Kochkurse – Foodstyling-Sets für diverse Medien

Unternehmensführung&Marketing