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Jörg Disse

Inhaber, Unternehmer, Jörg Disse - beraten I entwickeln I organisieren
Fulda, Germany

Skills

Timeline

Professional experience for Jörg Disse

  • Current 14 years and 9 months, since May 2010

    Oecotrophologenkoch

    EsStyle - Der Oecotrophologenkoch
  • Current 14 years and 10 months, since Apr 2010

    Unternehmer

    Jörg Disse - beraten I entwickeln I organisieren
  • 2008 - 2009

    Leitung Entwicklungsküche

    Hochschule Fulda

    Entwicklung und Umsetzung der systemgastronomischen Schulverpflegung Take54u im Synergiekonzept "Wirtschaft und Ernährungsbildung", Produkt- und Rezepturentwicklung, Logistik, LMHV, Einkauf, Controlling, Aufbau und Pflege von Kontakten in die Großküchentechnik/industrie

  • 2007 - 2009

    Leitung Entwicklungsküche und Umsetzung

    Hochschule Fulda

    Qualitätscheck regional/bäuerlich erzeugter Lebensmittel, Produkt- und Rezeptentwicklung, Organisation und Durchführung von Kochshows in Märkten des LEH`s

  • 2005 - 2007

    Souschef

    Restaurant Dachsbau, Fulda

  • 2004 - 2004

    Betriebsleiter

    Henriettenstiftungcatering

    Steuerung Waren- und Personaleinsatz, Einhaltung Qualitätsstandard (HACCP), Pflege Kundenkontakt und Erweiterung des Vertragsvolumens

  • 2002 - 2003

    Bereichsleiter Eventcatering

    Zuspann a la Carte

    Aufbau des Cateringbereiches, Kundenbetreuung, Eventorganisation, Einkauf, Controlling, Marketing, Rezept- und Menüentwicklung

  • 2002 - 2002

    Küchenleiter & Geschäftsleitungsassistenz

    Zuspann a la Carte

    Gesamtküchenleitung Landesgartenschau Hanau 2002, Unterstützung der Geschäftsleitung

Educational background for Jörg Disse

  • 1995 - 2001

    Oecotrophologie

    Hochschule Fulda

    Ernährungswirtschaft

Languages

  • German

    -

  • English

    -

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