Jörg Disse
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Jörg Disse
- Bis heute 15 Jahre und 2 Monate, seit Apr. 2010Jörg Disse - beraten I entwickeln I organisieren
Unternehmer
Entwicklung und Umsetzung der systemgastronomischen Schulverpflegung Take54u im Synergiekonzept "Wirtschaft und Ernährungsbildung", Produkt- und Rezepturentwicklung, Logistik, LMHV, Einkauf, Controlling, Aufbau und Pflege von Kontakten in die Großküchentechnik/industrie
Qualitätscheck regional/bäuerlich erzeugter Lebensmittel, Produkt- und Rezeptentwicklung, Organisation und Durchführung von Kochshows in Märkten des LEH`s
- 2005 - 2007
Souschef
Restaurant Dachsbau, Fulda
- 2004 - 2004
Betriebsleiter
Henriettenstiftungcatering
Steuerung Waren- und Personaleinsatz, Einhaltung Qualitätsstandard (HACCP), Pflege Kundenkontakt und Erweiterung des Vertragsvolumens
- 2002 - 2003
Bereichsleiter Eventcatering
Zuspann a la Carte
Aufbau des Cateringbereiches, Kundenbetreuung, Eventorganisation, Einkauf, Controlling, Marketing, Rezept- und Menüentwicklung
- 2002 - 2002
Küchenleiter & Geschäftsleitungsassistenz
Zuspann a la Carte
Gesamtküchenleitung Landesgartenschau Hanau 2002, Unterstützung der Geschäftsleitung
Ausbildung von Jörg Disse
- 1995 - 2001
Oecotrophologie
Hochschule Fulda
Ernährungswirtschaft
Sprachen
Deutsch
-
Englisch
-
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