Jörg Hartmann
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Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Jörg Hartmann
- Bis heute 8 Jahre und 7 Monate, seit Nov. 2016Bischofszell Nahrungsmittel AG
Support für Fachgebietsleiter
Unterstützung und Beratung für Fachgebietsleiter in der Phase 2 des Projekts "Integration Produktion Obermeilen". Erfassung der Produktion im SAP. Optimierung der Kommunikation im Team und mit Schnittstellen.
- 5 Monate, Juni 2016 - Okt. 2016Bischofszell Nahrungsmittel AG
Temporär Mitarbeiter Projekt "Integration Produktion Obermeilen"
Produktion von Konfitüren, Marmeladen und Topping. Optimierung der Kommunikation im Team. Joker Einsätze in allen Bereichen der Produktion und Abfüllung. Beratung und Unterstützung der Production Managerin.
- 13 Jahre und 3 Monate, Okt. 2002 - Dez. 2015
Leiter Hausdienst
kellermann.ch ag
Zentrale und Empfang – Besucherempfang, Einkauf für Sekundärprozesse, Verwaltung manueller und elektronischer Schliessanlagen, Verwaltung und Handling der Telefonanlage und der Mobiltelefonie. Organisation der internen Reinigung. Führung Hauswart und Reinigungsteam. Organisation Schädlingsbekämpfung. Verwaltung interner Unterkünfte. Beschriftung Gelände und Gebäude.
- 10 Jahre und 6 Monate, Apr. 1992 - Sep. 2002
Restaurantleiter
Restaurant
Personalführung. Einkauf. Speisekarten Planung und Gestaltung. Kochen. Gästekontakt. Bankett Planung. Unterhalt der Liegenschaft.
- 1 Jahr und 6 Monate, Okt. 1990 - März 1992
Sous Chef
Restaurant Goldenberg
Küchenchef Stellvertretung. Mitarbeit bei Planung der Speisekarte. Einbringung Komponenten der griechischen Küche. Initiierung Ablaufoptimierung bei der Ausgabe der Speisen während der Servicezeiten.
- 2 Jahre und 3 Monate, Juli 1988 - Sep. 1990
Chef Tournant
Restaurant Rebstock Tschugg
Entremetier. Saucier. Patisserie. 16 Punkte Gault Millau.
- 5 Jahre und 11 Monate, Okt. 1981 - Aug. 1987
Lehr und Wanderjahre
Arabella Spitzingsee, Kulm Arosa, Camping Pefkari, Paradies Ftan
Diverse Saisonstellen in der Schweiz, in Deutschland und in Griechenland, um Erfahrungen zu sammeln. Von der 5* Hotellerie in der Schweiz, über die einfache Camping Platz Gastronomie auf der Insel Thassos bis zur schweizerischen Lebensmittelindustrie sehe ich den Gast / Kunden immer im Mittelpunkt meiner Dienstleistung.
Ausbildung von Jörg Hartmann
- 1 Monat, Apr. 2016 - Apr. 2016
Bildungszentrum für Technik Frauenfeld
- 4 Monate, Aug. 2015 - Nov. 2015
Allgemeine Weiterbildungen
SBAW – Schule für berufliche Aus- und Weiterbildung Schaffhausen
Auftrittscoaching, Selbstmarketing, Führungskompetenzen, Bewerbungsrefresher, Videodreh. Aktualisierungskurse für Word, Excel, Power Point, Adobe Indesign, Gestaltung Website, Englisch Konversation, Französisch Konversation.
- 2 Monate, März 2015 - Apr. 2015
Gastronomie
Gastrosuisse Zürich
Hotelwesen. Mündliche und schriftliche Kommunikation. Fidelio Front Office, Version 7. Social Media. Qualitätsprogramm des Schweizer Tourismus.
- 10 Monate, Sep. 1987 - Juni 1988
Gastronomie
Hotelfachschule Heidelberg
Deutsch. Englisch. Betriebswirtschaftslehre. Fachkunde. Ergänzende Fachpraxis und -theorie Küche.
- 2 Jahre und 11 Monate, Sep. 1978 - Juli 1981
Gastronomie
Berufsschule Miesbach D
Berufsausbildung
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Englisch
Fließend
Französisch
Grundlagen
Griechisch
Grundlagen
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