Jonas Holzapfel
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Jonas Holzapfel
- Bis heute 3 Jahre und 7 Monate, seit Nov. 2021
Qualification Engineer
Ferring Pharmaceuticals
- 3 Jahre und 1 Monat, Okt. 2018 - Okt. 2021
Validierungsingenieur
Abbott Laboratories
- 4 Jahre und 5 Monate, Apr. 2014 - Aug. 2018
Koch
Kantine Deluxe G6-Systemgastronomie GmbH
- Organisation des Abläufe und Einleitung der Mitarbeiter als Schichleitung - Schulung und Training neuer Mitarbeiter - Einhaltung und Kontrolle der HACCP-Richtlinien - Vorbereiten und Herstellen von Speisen
Thema Bachelorarbeit: "Allergene im Produktionsprozess und deren Auswirkungen auf die Deklaration" Schwerpunkt der Bachelorarbeit: - das Risiko einer Verschleppung von Allergene erfassen - Produktdeklarationen hinsichtlich ihrer Korrektheit zu überprüfen - Erstellung von Validierungsgrundlagen für CIP-Reinigungskreisläufen
- Mitarbeit bei der Reklamationsbearbeitung sowie Bearbeitung interner Qualitätsabweichungen - Mitarbeit im Rahmen des Projekts Röntgendetektion und Fremdkörperbewertung - Mitarbeit im Rahmen des HACCP-Konzepts (Erstellung und Verifizierung von Fließschemata) - Erstellung von Checklisten und Schulungsunterlagen zum Thema Food Defense - Erstellung von Übersichten im Rahmen der Spezifikationsarbeit
- 4 Jahre und 2 Monate, Juli 2009 - Aug. 2013
Sous Chef
Münstermanns Kontor ( H.Münstermann GmbH)
Planung, Erstellung und Kontrolle der täglich wechselnden Speisekarte Bestell- und Lagerwesen Einkauf, Produktion und Kalkulation Personalplanung
Ausbildung von Jonas Holzapfel
- 2 Jahre und 5 Monate, Apr. 2016 - Aug. 2018
Lebensmittelwirtschaft
Hochschule Trier - Trier University of Applied Sciences
Betriebswirtschaftliche Inhaltsaspekte wie Unternehmensführung, Internationaler Rohstoffhandel oder Marketing Technologische Inhaltsaspekte wie Getränketechnologie; Hygienic Food Plant Design
- 2 Jahre und 6 Monate, Okt. 2013 - März 2016
Lebensmitteltechnologie
Beuth Hochschule für Technik Berlin
Lebensmittelanalytik Lebensmittel- Verfahrenstechnik Mikrobiologie Getränke-, Obst und Gemüse- sowie Milchtechnologie Betriebswirtschaftliche Grundlagen
Sprachen
Englisch
Gut
Deutsch
Muttersprache
Französisch
Grundlagen
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