KM Dietmar E. Fröhlich MSc MA

Trainer mit Schwerpunkte: - Food & Beverage Management - Küche & Kochen - Controlling - Marketing - Gastro-Management

81.01 Gastgewerbe, Schankgewerbe 81.07 Restaurant 81.09 Hotel (Fremdenbeherbergung 91.12 Arbeitsorganisation, Betriebsorganisation (Planung und Ausbildung von Führungskräften) Spezialisierung: für Hotel, Gastronomie, Gemeinschaftsverpflegung, Verpflegungseinrichtung Link SV-Liste: https://justizonline.gv.at/jop/web/exl/W586759

Jahrtausendealtes Wissen in moderner Form. Entstaubt, jedoch aktueller denn je. Die richtige Mischung aus traditioneller europäischer und chinesische Heiltradition, Altweiberwissen, Klosterwissen und Kräuterkunde. Die passende Ergänzung aus geistiger Aktivität und spiritueller Erfahrung. Die Betrachtung des einzelnen Menschen steht im Vordergrund, die der Lebensumstände, die ganzheitlichen Einflussfaktoren.

Die HMC OG ist ein Unternehmen zur systemischen Beratung für eine nachhaltige Entwicklung im Tourismus. Nachhaltigkeit im Sinne von materiellem, bewusstem Ressourceneinsatz ebenso, wie der bewusste Umgang und die nachhaltige Entwicklung von Mitarbeitern. Die Menschen und Ressourcen der Regionen bündeln und Tourismusdestinationen zu einem nachhaltigen, lebenswerten Qualitätstourismus verhelfen. Unsere Kunden sind Destinationen, Verbände, Hotellerie und Gastronomie, wie auch die Gemeinschaftsverpflegung.

Mitglied der Prüfungskommission für die Lehrabschlussprüfung Koch an der Wirtschaftskammer Tirol.

Das Austrian Culinary Institute präsentiert sich als Anlaufstelle für alle kulinarischen Aufgabenstellunegn im Tourismus, der Gemeinschaftsverpflegung sowie der Produktentwicklung im Lebensmittelbereich. Das Angebot reicht von Konzepterstellung, Beratung und Coaching bis zu Personal Training und Küchenadministration.

Herstellung und Verkauf von griechischem Olivenöl und Entwicklung hochwertiger Lebensmittel für qualitätsbewusste Genießer im Premiumbereich.

Fachspezifische Aus- und Weiterbildung für Köche

Chef de Cuisine verantwortlich für 16 Mitarbeiter. Hotelbetrieb mit 5 Sternen, sowie Restaurant für bis zu 160 Abendessen und Restaurant mit 20 Sitzplätzen und 2 Hauben im Gault Millau Österreich 2007+2008.

Unter dem Motto Good food for all beschäftigen sich Befürworter der Gastrosophie mit ganzheitlichen Fragestellungen und Konzepten für die globale und lokale Ernährungswende. Die Programmatik der neuen Gastrosophie wird von dem gesellschaftlichen Anliegen bestimmt – analog zur Energiewende und parallel zu den UN-Zielen einer nachhaltigen Entwicklung –, eine umfassende Transformation der globalen Ernährungsverhältnisse zu fordern.

Ausbildung zum Diplom-Mentaltrainer.

Kulinarisches Mangement, Küchenführung, F&B Budgetierung, MItarbeiterführung, Speisen- und Menümanagement