Karsten Schlosser
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Karsten Schlosser
- Current 3 years and 6 months, since Dec 2022
Executive Chef
Platzl Hotel Inselkammer KG
- 2 years and 1 month, Dec 2020 - Dec 2022
Stellvertretender Leiter Manufaktur
LEONARDI GmbH & Co. KG
- Sicherstellung der Produktion für die Belieferung von Leonardi Betrieben, Compass Group Betrieben sowie dritten Firmen - Hauptverantwortlicher der gesamten Logistik - Überwachung der Einhaltung aller gesetzlichen Vorgaben in den Bereichen Hygiene, Arbeitssicherheit und Umweltschutz entsprechend HSEQ ISO- Ordner - Erstellung & Kalkulation von Rezepturen sowie Erstellung wöchentlicher Menüplanung - HR: Dienstplanerstellung & Führung von Auszubildenden - Qualitätssicherung & Aktionsplanung
- 1 year and 4 months, Aug 2019 - Nov 2020
Vertriebsmitarbeiter im Innen- & Außendienst für Hotellerie & Gastronomie
Siegner Fleisch & Partner
Aktiver Einkauf & Verkauf - Aktive Neukundenakquisition - Betreuung und Ausbau des vorhandenen Kundenstamms - Persönliche Vorstellung bei potenziellen Kunden - Bearbeitung eingehender Kundenanfragen - Erstellen und Ausarbeiten von Angeboten sowie Auftragsbearbeitung - Kommissionierung und Disponierung der Kundenaufträge - Wöchentliche Preisbearbeitung, Preiskalkulationen & Preispflege - Toureneinteilung nach umwelt- und ressourcenschonender Streckenplanung
- 6 months, Feb 2019 - Jul 2019
Sous-Chef
Theresa Grill
- 4 months, Nov 2018 - Feb 2019
Sous-Chef
Essen im Nu GmbH
- 2 years and 2 months, Sep 2016 - Oct 2018
Chef Tournant
Dahlmann GmbH
- 3 years and 7 months, Feb 2013 - Aug 2016
Chef de Partie
Dahlmann GmbH
- 1 month, Jan 2013 - Jan 2013
Gardemanger / Saucier
Restaurant Isargold by Martin Baudrexel
- 8 months, May 2012 - Dec 2012
Chef Entremetier / Poissonier
Alfons Schuhbeck In den Südtiroler Stuben ; 1*, 17 Punkte, 3 Hauben
- 1 year and 1 month, May 2011 - May 2012
Chef Gardemanger / Hors-d’œuvrier
Alfons Schuhbeck In den Südtiroler Stuben ; 1*, 17 Punkte, 3 Hauben
Kreieren und Herstellen neuer Gerichte für das a la carte Geschäft / Täglicher Einkauf und Kontrolle der gelieferten Lebensmittel / Einteilung der dortigen Mitarbeiter
- 9 months, Aug 2010 - Apr 2011
Chef Entremetier / stellv. Saucier
Gartenhotel Feldeck Lauchringen
Mise en Place für das a la carte Geschäft / Schreiben und Ausarbeiten von Bankettmappen / Einkauf, Zubereitung und kreieren der Gerichte
- 3 years, Aug 2007 - Jul 2010
Auszubildender Koch
Möhringers Schwarzwaldhotel in Bonndorf i. Schw.
Ausbildung von Karsten Schlosser
- 3 years, Aug 2007 - Jul 2010
Landesberufschule für das Hotel- und Gaststättengewerbe Villingen
Sprachen
German
C2 (Verhandlungssicher / Muttersprachlich)
English
C1 (Fließend)
French
A1-A2 (Grundkenntnisse)
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