Kay-Uwe Wolfel

Begleitung der Baumassnahmen, Voreröffnungsaktivitäten, Eröffnung, Entwicklung und Umsetzung von Geschäftsstrategien, Leitung des Hotels in Eigenverantwortung.

FHC ist eine Beratungs Firma im Bereich Gastronomie und Hotellerie. Unsere Tätigkeit umfasst die Schwerpunkte Konzeptentwicklung, Wirtschaftlichkeitsberechnung, Standort Analyse, Projektleitung, Küchenplanung, Planung der Wirtschaftsbereiche in Hotels, Qualitäts Audits, Erstellung und Ausführung des Ausschreibungs Prozesses, Entwicklung der Franchisedokumentation und Implementierung.

139 Zimmer, 3 Restaurants, Lobby Bar, Pool/Strand Bar, Room Service, sowie 10 Tagungs- und Veranstaltungsraeume. Der von Wyndham Hotel Group im Management geführte Betrieb mit 220 Mitarbeitern und einem Betriebsrat eröffnete seine Türen im April 2015. Nach nur kurzer Vorbereitungszeit war es möglich das Resort erfolgreich zu eröffnen. Alle Standards gemäß der Hotelqualifizierung und Firmenvorgaben wurden umgesetzt.

Leitung des operativen Geschäfts aller Abteilungen des Hotels mit 356 Einheiten von Studio, 2-,3-,4 Zimmer Apartments, Loft Suiten und Penthaus, 2 Restaurants, American Bar, Pool Bar, Room Service, Dachterrassen Lounge, sowie 3 Tagungs- und Veranstaltungsräume.

Gründung und Aufbau der Firma Belhasa Gourmet zum Zweck das Franchise der Marke Segafredo Zanetti Espresso Cafés in den Vereinigten Arabischen Emiraten zu etablieren. 5 Betriebe wurden eröffnet mit 100 Mitarbeitern in den Betrieben.

Meine Aufgabe war die Betreuung und Erweiterung des Geschäftsbereiches Franchise für die Marke Segafredo Yanetti Espresso mit Standorten in Jordanien, Syrien, Libanon, Kuwait, Qatar und Dubai. Projekte wie Erneuerung der Fahrzeugflotte, Überwachung der Neueröffnungen von Geschäften der Marke Godiva gehörten zum Aufgabengebiet.

Prepare and set up existing Concept for Franchise Operations

Leitung des Tagesgeschäfts für 10 Restaurants und Bars mit 250 Mitarbeitern in einem Komplex bestehend aus Einkaufszentrum, Hotel, Residenz und Spa.

Umgestaltung & Wiedereröffnung des legendären Clubs Dorian Gray in Berlin am Potsdamer Platz. Der Club verfügt über 3 Etagen mit Tanzfläche, VIP-Lounge und Restaurant. Kapazität für bis zu 1.500 Gäste.

- Konzeptausarbeitung für den F & B Bereich des Cinestar Metropolis - Konzeptüberarbeitung und Beratung der Geschäftsführung des Australischen Restaurant & Bar Konzepts Kangeroo’s

Living XXL Restaurant & Bar Geschäftsführung Winner`s Sportsbar & Restaurant Projektmanager - Restruktuierung Event Catering Skyliner`s Frankfurt Projektmanager Main Tower Restaurant & Bar 53rd floor Beratung / Planung des Konzepts Stars & Starlet Restaurant & Bar Geschäftsführung, Wiedereröffnung

Leitung des Markt Restaurants mit 300 Sitzplätzen

Einweisung und Training gemäß der Mövenpick Systeme and Philosophie. Restaurant mit 400 Sitzplätzen

Leitung unserer Wassersportstation mit Angeboten von Segeln, Surfen, Wasser Ski, Parasailing, Jet Ski Vermietung und Motorboot Verleih. Das Angebot war Verfügbar für 8000 Hotel Gäste.

Sommersaison Milta, Türkei, 380 Zimmer, 2 Restaurants, Café, Strand Bar, Pool Bar und Disco Wintersaison Fuerteventura, Spanien, 346 Zimmer, 2 Restaurants, Bodega, Pool Bar und Disco Sommersaison Fethiye, Türkei, Neueröffnung und Betrieb, 2 Restaurants, Café, Bar und Disco.

Das Hotel verfügt über 404 Zimmer, 2 Restaurants, Café, Bierstube, Bar, Room Service, 19 Konferenzräume 01.1991 – 04.1991 Stellvertretender F & B Manager 01.1989 – 12.1990 Stellvertretender F & B Manager (Junior) 07.1988 – 12.1988 Bierstubenleiter

Restaurant in den historischen Räumen des Rathauses mit lokalen Spezialitäten. 350 Sitzplätze

Steigenberger Hotel Augsburg, 102 Zimmer, 2 Restaurants, Bar Bistro, 7 Konferenz Räume Stationskellner im Spezialitäten Restaurant un A la Carte Restaurant.

Ausbildung zum Restaurantfachmann Prüfung vor der IHK Augsburg mit den Noten gut und sehr gut abgelegt