Kellner Klaus
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Kellner Klaus
- Bis heute 3 Jahre und 11 Monate, seit Okt. 2021
Kundenmanager im Außendienst /Standort: Wr. Neustadt
Metro Cash & Carry Österreich GmbH
Disponieren des Sortimentes des Studios, Betreuung der Kunden mit Produktproblemen od. Produktbeschaffung. So wie auch Rezepterstellung mit demonstrierendes Zubereitung und mit anschließender Verkostung von div. Wochenthemen. Messeeinsätze, Kundenbetreuung und Produktberatung
- 10 Jahre und 6 Monate, Juni 2005 - Nov. 2015
Kochstudioleiter /COOK 2.0
C+C Pfeiffer / Standort Brunn am Gebirge
Disponieren des Sortimentes des Studios, Betreuung der Kunden mit Produktproblemen od. Produktbeschaffung. So wie auch Rezepterstellung mit demonstrierendes Zubereitung und mit anschließender Verkostung von div. Wochenthemen. Messeeinsätze, Kundenbetreuung und Produktberatung
- 1998 - 2004
Geschäftsführer
Altwienerhof - Restaurant & Hotel Betriebs G.m.b.H. Wien 1150; Herklotzgasse 6
Leitung und Verwaltung des Familien-Betriebes Altwienerhofes Gesellschafter und Geschäftsführer des väterlichen Weinhandelsbetriebes
- 1997 - 2004
Geschäftsführer
Kellner´s Handel mit edlen Weinen G.m.b.H.
Handel mit edlen Weinen mit einen schwerpunkt an Weinen aus Frankreich, Italien , USA & Australeien.
- 1995 - 1998
Juniorchef
Altwienerhof - Restaurant & Hotel Betriebs G.m.b.H. Wien 1150; Herklotzgasse 6
Juniorchef und zweiter Küchenchef neben meine Vater Rudolf Kellner Planung und Ausarbeitung der täglichen "Menü- und "A ´la Carte"- Karten, Führung d. Restaurant und Hotel Mitarbeiter, Gesamter Einkauf unseren Betriebes, Organisation von verschiedenen Veranstaltungen und Catering Entwicklung von Gerichten und deren Umsetzung Planen und Umsetzen von Events. Qualitätskontrolle und Verwaltung von "Food" und "Non-Food", Verwaltung der Entsorgung der diversen Reststoffe
Ausbildung von Kellner Klaus
- 1993 - 1995
Chef de Partie
Seabourn Cruise Line // Five Star plus
* Guide Michelin 1993/94 Kreuzfahrtsschiffe & Luxusyacht für Mitglieder von Adelshäuser, Gäste v. Wirtschaft bis Politik, Ölmultis und Staatspräsidenten.
- 1992 - 1993
Haus Paradies in Ftan-Engadin /CH . E. Hitzberger (2 Hauben, Relais& Chateau)
- 1991 - 1991
Michel Guerard (***Michelin, 4 Hauben, Relais& Chateau) in Les Près d Éugenie
- 1991 - 1992
Jungkoch
Otto Koch in München im Le Gourmet* (3 Hauben, Relais& Chateau)
- 1990 - 1990
Jungkoch
Auberge du Raisin (3 Hauben, Relais& Chateau) in Cully /CH
- 1989 - 1990
Jungkoch
Restaurant Albergo del Sole (** Michelin; 3 Hauben Veronelli) Cremona/Italy
Beginn der Tätigkeit als Koch im Ausland
- 1984 - 1988
Koch Lehrling
Lehre im damaligen Haubenlokal „Tschebull“ am Faakersee
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Englisch
Grundlagen
Französisch
Grundlagen
Italienisch
Grundlagen
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