Leo Mecler

01. Dezember 2023 – 30. März 2024 Fachlehrer - Molkereitechnik - Startup 테헤란로 강남, Seoul - Planung der Räumlichkeiten und Ausstattung des Produktionsbereiches - Vorbereitung, sowie Durchführung von Molkerei-Praktika - Herstellung von Käse und Milcherzeugnissen für den Spezialitätenverkauf 01.08.23-31.10.2023 Interim Inhouse Consultant – Change Management 프랭 강남, Seoul - Beratung und Unterstützung der Geschäftsführung - Optimierung der Arbeitsabläufe - Arbeitssicherheit - Schulung der Mitarbeiter

- Fachliche und Disziplinarische Führung der 120 Mitarbeitenden - Sicherstellung einer unfallfreien, störungsfreien, effizienten und termingerechten Produktion auf 7 (3 Infant) Sprühtürmen und 5 Trockenmischanlagen - Kontinuierliche Überwachung und Optimierung der Produktions- und Verpackungsprozesse - Berechnung, sowie Präsentation der KPI´s - SAP-Anwendung - Personalplanung/Urlaubsplanung - Umgang mit externen Institutionen wie Audits, Kosher/Halal - Überprüfung der Einhaltung der HACCP-Dokumentation

Ausbildung zum Milchtechnologen ab 2014 Durchlauf der Abteilungen: - Frischprodukteherstellung - Betriebsraum - Butterei - Trockenwerk - Frischkäseabteilung - Butterfettabteilung Angestellt als Milchtechnologe von 2017 - 2019 Tätigkeiten: Linienführer Frischkäseabteilung & Operator Walzentrocknung - Bedienung Frischkäse Separator - Qualitätsüberwachung - Anwendung prozessbedingter Hygienemaßnahmen - Umsetzung HACCP-Richtlinien - Steuern Walzentrocknung - Annahme/Versand von Milch & Milchpulver

Erlangte Kenntnisse innerhalb des Studiums: Strategisches Management - Strategisches Management - Risikomanagement - Change Management - Digital Business Spezialisierung 1 - Produktion & Logistik Spezialisierung 2 - Organisation, Leadership & HR Management

Erlangte Kenntnisse innerhalb des Studiums: - Strategisches Management - Change Management, Lean, BPR, 5S, Six Sigma, Kaizen - SWOT-Analyse, PDCA-Zyklus, Risikomanagement - Führung, Teamarbeit, Mitarbeitergespräche, Konfliktmanagement, Präsentationen - Prozessmanagement, Supply-Chain-Management - Projektmanagement, Scrum - Volkswirtschaftslehre, Controlling, Wettbewerbsanalyse, - Innovationsmanagement, Wissensmanagement Abschlussarbeit: Optimierung der Produktions-& Personaleinsatzplanung

Erlangte Kenntnisse innerhalb der Fortbildung zum Staatlich geprüften Molkereitechniker: - Prozesskenntnisse: Herstellung von Frischmilch-, Dauermilch-, Butter- und Käseerzeugnissen sowie sonstige Erzeugnissen auf Milchbasis - Technikkenntnisse der Lebensmittelindustrie: Strömungslehre, Anlagenplanung, Pumpen-, Separier- und Mischtechnik, Reinigung, Energielehre - Sonstiges: BWL, Arbeitsrecht, Lebensmittelrecht, Lebensmittelmikrobiologie, HACCP, IFS7 - Projektarbeit: Produktentwicklung