Marcel Giemsch

Ich sichere die Servicequalität-Standards durch Schulung des Personals und führe eine Weiterentwicklung der entstehenden Veranstaltungen aus und dies auch im aktiven Tagesgeschäft. Zu meinen Aufgaben gehört der Aufbau dieser Location als Veranstaltungsort und dazu gehört auch eine Verbesserung der Produktpalette in intensiver Zusammenarbeit mit meinem Team.

ZZt organisiere & betreue ich 35 MA im Bereich Einzelhandel & Gastronomie. Darunter fallen Aufgaben wie Schulungen, Dienstplangestaltung, Koordination & Vor- sowie Mitarbeit. Ich übernehme die WWS, die die Bestellung, Ein- & Ausbuchung, Warenpflege & den Einkauf betreffen. Regelmäßige Überprüfung, Meldung, Einhaltung und Kontrolle der Standards & Sicherheit sind Teil meiner Instandhaltung zum betrl. Fortschritt. Augen & Ohren müssen ständig offen sein für Neuheiten & Trends, damit Umsätze steigen.

Knapp drei Jahre war ich Bar- und Serviceleiter im englischen Tochter-Unternehmen ALEX Gaststätten und habe den Warenein- und verkauf betreut, sowie Mitarbeiterverantwortung übernommen und regelmäßige Schulungen für neue und ältere Mitarbeiter geführt. An der Bar selbst und direkt am Gast habe ich die Gästepflege und Beratung getätigt.

Ich habe nach einem Praktikum im gleichen Haus eine Ausbildung als Hotelfachmann begonnen. Ich durfte folgende Bereiche/Abteilungen kennen lernen: Housekeeping, Reservierung, Restaurant, Empfang und Hotelbar. Die Ausbildung habe ich erfolgreich abgeschlossen und bin zusätzlich anerkannter Berater für deutsche Weine

Alle im Ausbildungsrahmenplan der IHK angegebenen, berufsbezogenen Pflichtfächer. Darunter Beratung und Verkauf von Speisen und Getränken. Warenkunde und deren Wirtschaft. Marketing und Akquisen zum direkten Kundenkontakt und -bindung.

Beratung und Verkauf von Lebensmittel Organisatorisches Arbeiten (auch mit Kunden zusammen) Lebensmittelkunde