Marius Wicher

Eigenverantwortliche Planung, Organisation und Vorbereitung des Tagesgeschäftes. Mitarbeit bei der Optimierung von innerbetrieblichen Prozessen und Warenbestellungen sowie Marketingmaßnahmen

Zubereitung der kalten und warmen Küche, Anrichten der Speisen, eigenverantwortliche Führung von Küchenposten, Planung und Durchführung von Catering, Ausarbeitung der wechselnden Speisekarten, Betreuung von Auszubildenden, Warenwirtschaft, Ressourcenplanung, Erstellung von Dienstplänen.

Planung und Durchführung von Großcatering im Thalia Theater, Warenwirtschaft: Bestellung, Waren- und Lagerkontrolle, HACCP Durchführung, Ausarbeitung der täglich wechselnden Speisekarte, Zubereitung der kalten und warmen Küche, Anrichten der Speisen.

Ausbildungsinhalte: Umgang mit Gästen, Beratung & Verkauf, Service, Betriebsorganisation- und Kommunikation, Warenwirtschaft, Werbung und Verkaufsförderung, Anwendung arbeits- und küchentechnischer Verfahren, Zubereitung aller Arten von Speisen und Gerichten, Ressourcen- und Arbeitsplanung, Sicherheits- und Gesundheitsschutz bei der Arbeit, Hygiene. Abschlussnote: 3,0

Mitarbeit in der Küche, Einblicke in moderne Variante der südfranzösischen Küche, Mitarbeit in der Menüplanung und -erstellung.

Mitarbeit im Schreinerei-Betrieb, selbstständige Projektarbeit Mehrfamilienhäuser: Ausbau Dachböden, Dämmung, Verlegen von Holzböden, uvm.

Marketing, Operations & Supply Chain Management

Technologie, Warenwirtschaft, Wirtschafts- und Sozialkunde