Martin Jean Luettinger

Berufserfahrung von Martin Jean Luettinger

• 1 Jahr und 2 Monate, Aug. 2019 - Sep. 2020

  Schiffsleiter

  Heidelberg Suits - H.S. Patria

• 5 Monate, Dez. 2019 - Apr. 2020

  Restaurantleiter

  Heidelberger Schloss Gastronomie

• 3 Monate, Dez. 2019 - Feb. 2020

  Restaurantleiter

  Hotel Villa Toskana

• 11 Monate, März 2017 - Jan. 2018

  Restaurantleiter

  Restaurant Vivo

  Entwicklung und Durchsetzung, sowie Kontrollieren der Einhaltung von Standards im Bereich: Bar/ Theke/ Service - Aufbau, Vorbereitung, Abläufe, Zusammenarbeit mit der Küche, Nacharbeit Unterweisung von Mitarbeitern, Dienstpläne, Bestellungen, Verkauf und Durchführung von VAs aller Art.

• 1 Jahr und 5 Monate, Aug. 2015 - Dez. 2016

  Chef de rang/ Butler

  sea chefs Human Resources Services GmbH

  5***** Expeditionsschiff MS Hanseatic Frühstück,- Mittags,- Teatime- und Abendservice Winesteward Getränke- und Weinservice im Restaurant Getränkezubereitung, Zigarrenservice, Aufnehmen und Servieren von Bestellungen Stationskellner Organisation, Durchführung eines reibungslosen Serviceablaufes, koordinieren des Commis Butler "Brigde Deck"-Service auf Sonderwünsche der Gäste schnell und professionell eingehen Ausrichten von privaten Partys

• 5 Monate, Apr. 2015 - Aug. 2015

  Stellvertretender Restaurantleiter

  Seehotel am Kaiserstrand

• 7 Monate, Sep. 2014 - März 2015

  Stellvertretender Restaurantleiter

  ---Restaurant Haigern

• 4 Monate, Juni 2014 - Sep. 2014

  Chef de Rang mit Serviceaufsicht

  InselHotel ****s, Heilbronn

• 7 Monate, Juli 2013 - Jan. 2014

  Restaurantfachmann

  Reederei Peter Deilmann GmbH

  Stationsgröße: 36 Pax, Chef-Commis-System Frühstücksservice-Getränke-Eierspeisen-Specials Mittagsservice-5-Gänge-Menü Teestunde-Kaffe- und Teeservice,-Vorlegen von Backwaren Abendservice-6/7-Gänge-Menü(+Specials) Mäntel, Stühle, Auflegen der Serviette, Beratung, Bestellung annehmen und bearbeiten, zeitliches Organisieren und Eingehen auf individuelle Wünsche, Spieß- und Vorlegeservice. Nach jedem Service die Gästetische und Servicestationen wieder säubern, auffüllen und nachdecken.

• 2 Jahre und 9 Monate, Sep. 2010 - Mai 2013

  Restaurantfachmann Auszubildender

  BASF

  Commis de rang / Chef de rang Servicevorbereitung für den gehobenen Mittag- und Abendservice Arbeiten am Tisch des Gastes Zahlreiche Weiterbildungen in Getränke- und Lebensmittelkunde (Käse, Wein, Whisky)

• 1 Jahr und 1 Monat, Aug. 2009 - Aug. 2010

  Barista

  Café & Rösterei Mandala

  Neben dem Bedienen der Gäste, Zubereiten von Kaffeespezialitäten und Sandwiches so wie das Besorgen und Einlagern von Materialen, wurde mir auch häufig die Verantwortung für das gesamt Café übertragen, so dass ich auch absolut selbstständig arbeiten konnte, was mir von Beginn an Freude machte.

• 7 Monate, Feb. 2009 - Aug. 2009

  Veranstaltungskaufmann

  M+M Eventkonzepte

  Außendienst Vermietung/ Verkauf Lagerverwaltung/ -arbeit Kundenkommunikation Personalabteilung Logistik im Lager, Vorbereiten und Verladen von Spielemodulen und der eigenständige Aufbau sowie die Betreuen der Geräte auf verschiedenster Events gehörten zu meinen Aufgaben. Von Schulveranstaltungen mit Kindern bis hin zu Vorstandsversammlungen von Autohäusern reichten unsere Aufträge. Mein Umgang mit Menschen/ Kunden wurde stets gelobt und hervorgehoben.

• 4 Monate, Apr. 2008 - Juli 2008

  Barkeeper

  Domcafé Triumphalis

  Überwiegund das Ausschenken und Zubereiten von Getränken waren meine Aufgaben hinter der Bar. Der Gästekontakt fiel mir auf Anhieb sehr leicht und weckte mein Interesse an der Gastronomie