Mathias Seltenheim
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Mathias Seltenheim
- Bis heute 7 Monate, seit Apr. 2025
Head of Catering & Operations Manager
Pott Cuisine GmbH und Irresistible Event & Catering AG
Entwicklung & Steuerung von Catering-Konzepten Kundenakquise, Angebotskalkulation & Vertragsverhandlungen Planung & Organisation von Caterings (Logistik, Personal, Equipment) Qualitäts- & Servicekontrolle beim Kunden vor Ort Budgetverantwortung & Kostenkontrolle
- 1 Jahr, Apr. 2024 - März 2025
Sabbatical | Persönliche und berufliche Weiterentwicklung
Berlin
Selbstverbesserung, globale Erfahrungen und strategisches Lernen Reisen durch Thailand und Vietnam, um kulturelle Einblicke und neue Perspektiven zu gewinnen Abschluss des Tauchscheins Level 4 – Rescue Diver Projektarbeit bei @Food.Studio.Mitte Berlin, Aufbau einer neuen Catering-Firma & Full-Service-Eventagentur in Berlin Rückkehr mit neuen Visionen, Kreativität und einem verfeinerten Ansatz für Gastronomie, Bars und Event-Vertrieb
- 2 Jahre und 5 Monate, Nov. 2021 - März 2024
General Manager
KINK Bar & Restaurant
Strategie & Positionierung Operatives Management Personalführung & Teamentwicklung Finanzen & Controlling Vertrieb & Marketing Eventmanagement & Gästebetreuung
- 5 Jahre und 1 Monat, Okt. 2016 - Okt. 2021
Projektleiter Gastronomie & Events
Giferhorn Gastronomie & Event GmbH
Projektplanung & Konzeptentwicklung Budgetierung & Kostenkontrolle Koordination mit Stakeholdern / Dienstleistern Personalführung & Einsatzplanung Operative Umsetzung & Eventdurchführung
- 1 Jahr, Aug. 2015 - Juli 2016
F&B Manager
NR/Thinking & Contemporary Food Lab
Administrative und teilweise operative Betreuung verschiedener Gastronomiebetriebe, sowie konzeptionelle Entwicklung, Betreuung von Neueröffnungen und Caterings bis 1000 Personen.
- 8 Monate, Dez. 2014 - Juli 2015
F&B Service & Operations Manager
Kempinski Hotel Bristol Berlin
- 4 Monate, Sep. 2014 - Dez. 2014
Mitarbeiter
Katz Orange Hospitality GmbH und Co. KG
- 4 Monate, Mai 2014 - Aug. 2014
F&B Manager
ROBINSON Club Quinta da Ria
- 1 Jahr, Mai 2013 - Apr. 2014
F&B Manager
ROBINSON Club Schweizerhof
- 10 Monate, Aug. 2012 - Mai 2013
Backpacker
Gap Year
- 5 Monate, Nov. 2009 - März 2010
F&B Assistant
Maritim Hotel Nürnberg
- 5 Monate, Apr. 2006 - Aug. 2006
Servicemitarbeiter / Stellv. Barchef
Get Gastro GmbH / Das weisse Schaf Luzern
- 2 Monate, Feb. 2006 - März 2006
commis de cuisine
Juanitos Zug
- 2 Jahre und 5 Monate, Sep. 2003 - Jan. 2006
Auszubildener Koch
Maritim Airport Hotel Hannover
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Englisch
Fließend
Französisch
Grundlagen
Spanisch
Grundlagen
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