Matthias Beer
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Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Matthias Beer
- Bis heute 6 Jahre und 2 Monate, seit März 2019
Executive Chef
Longitude 131 Baillie Lodges
- 2 Jahre und 5 Monate, Sep. 2016 - Jan. 2019
Executive Chef
Batu Karang Lembongan Resort & Spa
- 2 Jahre und 2 Monate, März 2014 - Apr. 2016
Executive Chef
5* Pacific Resort Aitutaki / small luxury hotels of the world
- 1 Jahr und 1 Monat, März 2013 - März 2014
Executive Sous Chef
Picnic Bay Hotel / R&R Restaurant and Bar
Senior Sous Chef (hands on) , Restaurant 120 seats (Breakfast Lunch and Dinner (fine dine)) Sportsbar 250 seats (Lunch and Dinner Pub style) Function up to 140 pax (weddings, birthdays etc. )
- 11 Monate, Mai 2012 - März 2013
Head Chef
Restaurant "Voyage Kitchen"
in charge at the breakfast-, lunch- and dinner time, 140 seats restaurant, ordering, planing, training, prepair, administration, rooster, a'la carte and functions.
- 2 Jahre und 3 Monate, März 2010 - Mai 2012
Sous Chef
Four Points by Sheraton Sihlcity Zürich
Vertretung des Executive Chef, Hygienekonzept, Bestellsystem, alle Posten...etc.
- 1 Jahr und 11 Monate, Apr. 2008 - Feb. 2010
Junior Sous Chef
Sheraton Westpark Hotel München
Vertretung von Excecutive Chef und Sous Chef in Ihrer Abwesenheit.
- 1 Jahr und 1 Monat, März 2007 - März 2008
Chef de partie
Holiday Inn Unterhaching
Chef de partie/gardemanger
- 2 Monate, Jan. 2007 - Feb. 2007
Chef de partie
Restaurant Dukatz 14 Gault Millau Punkte / "Bib Gourmand"
Wurde in allen Positionen eingesetzt.
- 1 Jahr und 9 Monate, Apr. 2005 - Dez. 2006
Chef de partie/Junior Sous Chef
Park Inn München Ost / SAS / by Rezidor
Angefangen als Chef de Partie, befördert zum Junior Sous Chef (alle Posten).
- 2 Jahre und 8 Monate, Aug. 2002 - März 2005
Commis de cuisine
Hotel Forum/Holiday Inn Munich City-Centre
Alle Posten, Bankett- und A la Carte- Bereich.
- 3 Jahre, Aug. 1999 - Juli 2002
Auszubildender
Hotel Vollmann
Auszubildender in den Bereichen A la Carte (alle Posten) und Bankett.
Ausbildung von Matthias Beer
- 2 Jahre und 10 Monate, Sep. 1999 - Juni 2002
Berufsschule Garmisch-Partenkirchen
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Englisch
Fließend
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