Michael Lippmann
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Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Michael Lippmann
- Bis heute 4 Jahre und 3 Monate, seit Dez. 2021
Gastronomieleiter / Stellvertretender Marktleiter
Edeka Zurheide Feine Kost Crown
- Bis heute 4 Jahre und 3 Monate, seit Dez. 2021
Gastronomische Gesamtleitung | Strategische Entwicklung von 11 Fachabteilungen
Edeka Zurheide Feine Kost Crown in Düsseldorf
Gastronomieleitung mit Vision & System Bei Zurheide Feine Kost steuere ich 11 Abteilungen strategisch & operativ. In enger Zusammenarbeit mit Herrn Heinz Zurheide sowie der Küchen- und Serviceleitung vereine ich Premium-Qualität mit Wirtschaftlichkeit. Kernpunkte: • Multi-Unit Management & Eventleitung • Personalmanagement (Recruiting, DP-/Urlaubsplanung) • Operative Exzellenz (HACCP, Prozesse) • Schnittstelle Geschäftsführung/Produktion/Service Mein Anspruch: Gastronomie im Handel auf Top-Niveau.
- Bis heute 5 Jahre und 7 Monate, seit Aug. 2020
Stellvertretender Marktleiter
Zurheide Feine Kost - Edeka Frischecenter - Crown Düsseldorf
- Bis heute 8 Jahre und 3 Monate, seit Dez. 2017
Abteilungsleiter / Stellvertrender Marktleiter
Edeka Zurheide Feine Kost
- 1 Jahr, Okt. 2016 - Sep. 2017
Betriebsleiter
Restaurant Schwan
Organisation des täglichen Ablaufs im Restaurant Einstellen von Personal Verantwortlich für Warenbestände und monatliche Inventur Veranstaltungsverkauf Bearbeiten von Lieferscheine und Rechnungen Tages.-Monatsabschluss Schulungen Dienst- und Urlaubsgestaltung sowie effizienter Einsatz des Personals unter Berücksichtigung des Geschäftsaufkommens Koordination der Zusammenarbeit zwischen Service und Küche
- 9 Jahre, Okt. 2007 - Sep. 2016
Restaurantleiter
Liebevoll in der Auermühle
Personalakquise Einstellen von Personal Führung von bis zu 14 Festangestellten, 5 Azubis, 45 Aushilfen je nach Saison Dienst- und Urlaubsgestaltung sowie effizienter Einsatz des Personals unter Berücksichtigung des Geschäftsaufkommens Koordination der Zusammenarbeit zwischen Service und Küche Schreiben des Dienstplanes Führen des operativen Betriebes Restaurant Führen von Beurteilungsgesprächen von Festangestellten Auszubildenden
Sprachen
Englisch
Grundlagen
Deutsch
Muttersprache
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