Nicolas Schilling
Fähigkeiten und Kenntnisse
Werdegang
Berufserfahrung von Nicolas Schilling
- 3 Jahre und 5 Monate, Feb. 2019 - Juni 2022
Betriebskoordinator
Genuss & Harmonie Gastronomie GmbH
- 1 Jahr, Feb. 2018 - Jan. 2019apetito catering B.V. & Co. KG, Rheine
Betriebsstättenleiter - Projektleiter
Unterstützung der Betriebsleiter in Sache Administration, Betriebswirtschaft, Organisation und vieles mehr. Schulungen in Excel und Betriebswirtschaft an neue Betriebsleiter. Unterstützung des Gebietsleiter und Betriebsleiter bei Neueröffnung. Ausarbeitung von Sonderausgaben. ebenfalls übernehme ich Vertretung der Kollegen im Notfall.
Betriebsleiter eine von apetito Catering bewirtschaftetes Betriebsrestaurant, mit ca. 400 Essensteilnehmer täglich, starkes frühstück, Imbisswagen und Sonderveranstaltungen. hinzu gehöre ich zum Kompetenzteam, bin Referenzbetrieb für potenzielle Neukunden, sowie testbetrieb für neue Produkten, ebenfalls bin ich Pate für neue Betriebsleiter Kollegen in der einlernphase.
- 7 Jahre, Jan. 2004 - Dez. 2010
Betriebsleiter
Klippstein GmbH
Betriebsleiter in einem von der Fa Klippstein Bio Caterer GmbH bewirtschaftetes Betriebsrestaurant.
- 4 Jahre und 1 Monat, Dez. 1999 - Dez. 2003
Stellvertretender Küchenchef
Romantikhotel zur Obere linde Oberkirch
- 2 Jahre, Dez. 1997 - Nov. 1999
Stellvertretender Küchenchef
Gasthoff Lamm
- 3 Monate, Sep. 1997 - Nov. 1997
Chef de Partie
Parkhotel Gaggenau
- 1 Jahr und 2 Monate, Aug. 1996 - Sep. 1997
Chef de Partie
Auberge de la foret seltz Frankreich
- 1 Jahr und 11 Monate, Sep. 1994 - Juli 1996
Ausbildung zum Koch
Hôtel-restaurant la BELLE VUE Frankreich
- 2 Jahre, Sep. 1992 - Aug. 1994
Ausbildung zum Restaurant-Fachmann
Restaurant cheval blanc Lembach Frankreich 2* michelin
Ausbildung von Nicolas Schilling
- 1 Jahr und 1 Monat, März 2016 - März 2017
Bac pro /Küchenmeister
Dava Frankreich
- 1 Jahr und 3 Monate, Jan. 2016 - März 2017
BWL
Dava Frankreich
Vergleichbar mit einem Fachhochschulabschluss in Deutschland
Service
Restaurant-Fachmann Ausbildung in Frankreich
- Bis heute
Koch
Cap de Cuisine (Kochausbildung in Frankreich)
Sprachen
Deutsch
Muttersprache
Französisch
Muttersprache
Englisch
Grundlagen
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